Melnās aronijas, pazīstamas arī kā melnās aronijas ogas, mums ieteicamas kā veselīgs superēdiens. Bet joprojām ir sarkanie eksemplāri, par kuriem neviens nevēlas teikt ne vārda. Vai tās ir indīgas? Ja jā, kādus riskus tie rada?
Vai sarkanās aronijas ir indīgas?
Sarkanās aronijas (Aronia arbutifolia) nav indīgas, bet ir neēdamas neapstrādātas. Tie satur ūdeņraža cianīdu, bet nelielos, nekaitīgos daudzumos. Sildīšana vēl vairāk samazina toksīnu koncentrāciju. Krūms ir arī vērtīgas ganības bitēm.
Vai sarkanā aronija ir indīga?
Nē, nē. Sarkanās aronijas, zinātniski Aronia arbutifolia, ir ēdamas neapstrādātas ar mēru, bet vienkāršineēdamasTieši tāpēc ir saprotams, ka tās nav nedz pieminētas receptēs, nedz arī pieprasītas to veselīgās sastāvdaļas. Sarkano aroniju sauc arī par filca aroniju, jo tās lapu apakšpuse ir filcaina. To dēvē arī par pundurpīlādžu ogu, jo tās ogas atgādina pīlādžus, par kurām arī maldīgi tiek teikts, ka tās ir indīgas.
Kāpēc ir brīdinājums par ūdeņraža cianīdu aronijās?
Prūsskābe ir cilvēkiem toksiska vielaĀtri tiek izdoti brīdinājumi. Patiesībā labāk ir reaģēt piesardzīgi, līdz koncentrēšanās nekaitīgums ir neapšaubāmi pierādīts. Tiesa, visas Aronijas šķirnes, gan melnās, gan sarkanās, satur vielu amigdalīnu, kas organismā pārvēršas par ūdeņraža cianīdu. Taču to satur arī daudzi citi dārzeņi un augļi, ko mēs regulāri lietojam uzturā, pat lielākā koncentrācijā.
Cik bīstams ir aroniju ogu patēriņš cilvēkiem?
Praksē maz. Zinātne ir pievērsusi rūpīgāku ūdeņraža cianīda tēmu un tagad pētījumos ir spējusi apstiprināt šādus punktus:
- Bīstamo vielu galvenokārt satur kodoli
- koncentrācija ir aptuveni 1,2 mg uz 100 g augļu
- kritiskais uzņemšanas līmenis ir 0,3 mg uz kilogramu ķermeņa svara
- jēlas ogas ir drošas nelielos daudzumos
- Apkure ievērojami samazina toksīnu koncentrāciju
To lietošana nekādā gadījumā nav apšaubāma, un pat ieteicama ēdamajām melnajām aronijām. Pētījumi arī apstiprina, cik veselīga ir Aronia.
Vai sarkano aroniju labāk izņemt no dārza?
Sarkanās aronijas ziedi maijā pievilina bites, kamenes un citus kukaiņus. Tāpēc šis krūms, kas nāk no Ziemeļamerikas, irvērtīgas ganības bitēm Tā kā ar neēdamajiem augļiem, visticamāk, neviens nenašķos, praksē tie lielus draudus nerada.
Padoms
Nejauciet ar indīgo sarkano sausseržu
Vēlies pats noskaidrot, cik īsti neēdama ir sarkanā aronija? Tad pārliecinies, ka tev tiešām ir darīšana ar filca aroniju. Pastāv sajaukšanas risks ar sarkanā sausserža indīgajiem augļiem.
