Informatīvu informāciju par cukurkukurūzu lasiet profilā šeit. Izmēģināti padomi izskaidro, kā pareizi audzēt cukurkukurūzu, to viegli kopt, pagatavot garšīgi un nodrošināt, lai tā kalpotu ilgi.
Kas ir cukurkukurūza un kad tā ir gatava novākt?
Cukkurūza, kas pazīstama arī kā cukurkukurūza vai dārzeņu kukurūza, ir viengadīgs zālaugu augs no saldo zālāju dzimtas (Poaceae). To audzē saldo, zeltaini dzelteno kukurūzas graudu dēļ, kas aug 10 līdz 40 cm garās vālītēs. Labākais laiks ražas novākšanai ir tad, kad piens ir nogatavojies.
Profils
- Zinātniskais nosaukums: Zea mays
- Ģimene: saldās zāles (Poaceae)
- Sinonīmi: cukurkukurūza, dārzeņu kukurūza
- Notikums: Amerika, Eiropa, Āfrika, Āzija
- Izaugsme: viengadīgs, zālaugu, lapkoku
- Augšanas augstums: 60 cm līdz 300 cm
- Zieds: vienmāju, atsevišķi dzimumi
- Ziedēšanas periods: no jūlija līdz septembrim
- Augļi: 10 cm līdz 40 cm garas vālītes
- Ražas novākšanas laiks: no jūlija beigām līdz oktobrim
- Dzeramā gatavība: piena gatavība
- Uzglabāšanas laiks: 1 līdz 3 dienas (ledusskapī)
Kur aug kukurūza?
Kukurūzas augi nāk no Dienvidamerikas un Eiropā tiek kultivēti kopš 16. gadsimta. Siltumu mīlošā vasaras graudaugi sāka savu triumfu Eiropas kontinentā Spānijā un Itālijā. Pirmās audzēšanas vietas Vācijā bija maigajā ziemā Reinzemē un Bādenē. Gadsimtu vēlāk kukurūza kļuva par barojošu un lētu kultūru. Mūsdienās kukurūza aug visā pasaulē visur, kur var garantēt vismaz 100 dienu ilgu audzēšanas periodu bez sala, siltu, saulainu.
Kā izskatās zieds?
Kukurūzas augi zied vienmāju ar atsevišķiem dzimumiem. Tas nozīmē, ka katram augam ir vīriešu un sieviešu ziedi. Ziedi atrodas dažādos līmeņos uz monumentālā kāta un ievērojami atšķiras pēc izskata. Cukurkukurūzas ziedus raksturo šādas īpašības:
- Vīrišķie ziedi: neuzkrītoši, termināli, dzeltenīgi purpursarkani ziedi
- Sieviešu ziedi: kātainās vālītes ar zaļām seglapiņām, sāniski lapas paduses daļā
- Apputeksnēšana: vēja transports
Ziedēšanas periodā no sievišķajām ziedu galviņām izaug gari stigma pavedieni, tā sauktie stili. Šie pavedieni uztver vīrišķo ziedu ziedputekšņus.
Kad ir nogatavojusies cukurkukurūza?
Aizsargātas ar seglapām, kukurūzas graudi veidojas uz kolbas formas augļa galviņas nogatavošanās periodā. Cukurkukurūzas augi katrs ražo vienu līdz trīs kukurūzas vārpas, kuru garums līdz ražas sezonas sākumam sasniedz pat 40 centimetrus. Ideālo ražas laiku var atpazīt pēc piena gatavības. Šajā posmā rētu pavedieni ir izžuvuši brūni sarkani. Kukurūzas graudi ir zeltaini dzelteni no ārpuses un mīksti no iekšpuses. Sasmalcinot graudu, izplūst b alts, pienains šķidrums. Ja rodas šaubas, noņemiet sēnalas no kukurūzas vālītes parauga un pārbaudiet kukurūzas graudus.
Vai zinājāt, ka kukurūzas veidi atšķiras ne tikai augšanas, nogatavošanās laika un garšas ziņā, bet arī pēc formas, kādā kukurūzas graudi ielec popkorna mašīnā? Zināšanu žurnāls Galileo atklāj sīkāku informāciju:
Video: pieci noslēpumi par popkornu
Cukkurūzas audzēšana
Vācijas hobiju dārzā ieteicams audzēt agrīnas līdz vidēji agrīnas kukurūzas augu šķirnes. Tiešai sējai atklātā laukā Centrāleiropas veģetācijas periods ir pārāk īss minimālajam 100 dienu audzēšanas periodam. Audzējot cukurkukurūzu zem stikla, jūs piešķirat jaunajiem kukurūzas augiem īstu priekšrocību izaugsmei. Nepalaidiet garām šos ātros norādījumus:
Dodu priekšroku cukurkukurūzai
Cukkurūzas sēšanai iesakām svaigas, ģenētiski neapstrādātas sēklas no sertificēta specializētā izplatītāja. Pašmāju kukurūzas graudi ir piemēroti audzēšanai tikai ierobežotā apjomā, jo jūs nekad nevarat būt pārliecināti, vai ģenētiski modificēto kukurūzas augu ziedputekšņi no blakus esošajām aramzemēm ir bijuši tajā. Optimālai augļu ražošanai audzē tikai viena veida kukurūzu. Lūk, kā pareizi sēt cukurkukurūzu:
- Laika logs: no februāra vidus līdz marta sākumam
- Piepildiet kultivēšanas podus ar kokosriekstu augsni vai augu augsnes maisījumu ar smiltīm
- Samitriniet pamatni ar smalku aerosolu
- Katrā podā iestādiet vienu kukurūzas kauli 4 līdz 5 cm dziļi
- Nosedziet sēklu konteinerus ar caurspīdīgu pārsegu vai plastmasas maisiņu
Daļēji noēnotā loga sēdeklī saglabājiet augsni pastāvīgi nedaudz mitru. Katru dienu pusstundu vēdiniet vāku, lai neveidotos pelējums. Cik ilgs laiks nepieciešams dīgšanai, lasiet nākamajā tabulā.
Dīgšanas temperatūru tabula
| Temperatūra | Dīgšanas laiks |
|---|---|
| 10° pēc Celsija | 22 dienas |
| 15° pēc Celsija | 12 dienas |
| 20° pēc Celsija | 7 dienas |
| 25° pēc Celsija | 3 līdz 4 dienas |
Kad sākas dīgtspēja, varat noņemt vāku. Līdz stādīšanas sezonai ārā, lūdzu, regulāri laistiet un nedodiet mēslojumu.
Atrašanās vieta
Šādi kritēriji raksturo ideālu vietu kukurūzas stādu audzēšanai:
- Pilna saule, silta un vēlams pasargāta no vēja
- Barojoša, smilšmāla augsne
- Svaigs, mitrs un labi nosusināts
Lauku apvidos starp kukurūzas stādiem un lopbarības kukurūzas laukiem jābūt 300 līdz 500 metru attālumam. Īsāki attālumi rada nevēlamas krustošanās risku, kas kaitē ražas kvalitātei.
Augsnes sagatavošana
Panākumu noslēpums privātajā kukurūzas audzēšanā ir laba augsnes sagatavošana. Ideālā gadījumā jums vajadzētu veikt šādus darbus iepriekšējā gada rudenī:
- Laugu atlieku, akmeņu, sakņu noņemšana, ravēšana
- Izrakt gultu divas lāpstas dziļi, izsijāt dārza zemi, vairākas reizes grābt augsni
- Iestrādājiet virsmā 3 līdz 5 l komposta un 100 g ragu skaidas uz m²
- Saburzīt gultas zonu
Izdevīgi ir zaļmēsli ar pļavas āboliņu, zirņiem, vīķiem vai lupīnām. Pēc pļaušanas pavasarī pākšaugi atstāj ar slāpekli bagātu augsni ar ideāliem apstākļiem smagajai cukurkukurūzai.
Cukkurūzas stādīšana
Stādīšanas sezona sākas maija sākumā. Nelīdzenās vietās, lūdzu, uzgaidiet, līdz pēc Ledus svētajiem. Audzējot cukurkukurūzu, stādīšana blokos vai kvadrātos ir izrādījusies lieliska. Kā pareizi stādīt cukurkukurūzu:
- Iepriekš audzēti kukurūzas augi sacietē 14 dienas no aprīļa vidus/beigām daļēji ēnainā vietā dienas laikā
- Ievietojiet podos ieliktās sakņu bumbiņas ūdenī, līdz vairs nerodas gaisa burbuļi
- Izrakt stādīšanas bedres, kuru diametrs ir 1,5 reizes lielāks par sakņu kamolu
- Kukurūzas stādu izņemšana un stādīšana
- Stādīšanas attālums rindā: 30 cm līdz 40 cm
- Attālums starp rindām: 70 cm līdz 80 cm
- Presē augsni un ūdeni
Flīsa pārvalks pasargā augus no vēlām nakts salnām pirmajās nedēļās. Mulčēšana ar kompostu vai lapām saglabā saknes papildus siltas.
Ekskurss
Sapņu komanda saldā kukurūza, pupiņas un ķirbis
Kad izveidojat dārzeņu plāksteri, cukurkukurūzas, pupiņu un ķirbju triumvirātu ar nepārspējamiem sinerģijas efektiem. Kukurūzas augi kalpo kā kāpšanas palīglīdzekļi kāpšanas pupiņām. Ar savām saknēm pupiņas bagātina augsni ar slāpekli smagajiem padevējiem saldo kukurūzu un ķirbi. Ķirbju augi kalpo par augsnes segumu kukurūzai un pupiņām, nomāc kaitinošas nezāles un pasargā augsni no izžūšanas.
Cukkurūzas novākšana
Kad kukurūzas vālītes sasniegušas piena gatavības stadiju, sākas ražas novākšanas sezona. Agrajām šķirnēm sākuma signāls tiek dots jūlija beigās. Lai novāktu, jūs varat vienkārši turēt spuldzi ar roku un pagriezt to nost. Noņemiet iesaiņojumus un izbaudiet cukurotā salduma gaidas.
Stublāji un lapas izžūst turpmāko nedēļu laikā un ir piemēroti komposta kaudzei. Ja nevēlaties tik ilgi gaidīt, nogrieziet novāktos kukurūzas augus zemes līmenī un sasmalciniet zaļumus dārza smalcinātājā, lai tos izmantotu kā mulčēšanas materiālu.
Rūpes par cukurkukurūzu
Laistīšana, mēslošana un sakraušana ir trīs nesarežģītās aprūpes programmas atbalsta pīlāri. Lūk, kā jūs priekšzīmīgi rūpējaties par cukurkukurūzu:
- Ravēšana vairākas reizes nedēļā
- Lastīšana, kad augsnes virsma ir sausa
- Stublājus 30 cm augstumā ar komposta augsni
- Jūlija vidū mēslot ar 100 g ragu skaidām uz m²
- Papildus mēslot ik pēc 2 nedēļām ar atšķaidītu nātru mēslojumu (10 daļas ūdens, 1 daļa kūtsmēslu)
Ir svarīgi ņemt vērā, ka, sākoties ziedēšanas periodam, vajadzība pēc laistīšanas palielinās pakāpeniski. Ja slapjš, auksts vasaras beigu laiks aizkavē vālīšu nobriešanu, lūdzu, novāciet uzkrāto augsni.
Slimības
Audzējot cukurkukurūzu, var sagaidīt šādas slimības:
- Kukurūzas kāju brendijs (Ustilago maydis)
- Kukurūzas rūsa (Puccinia sorghi)
- Lapu plankumainība (Helminthosporium sp.)
Kukurūzas puvi ir sēnīšu infekcija, kas skar tikai kukurūzas augus Eiropā. Kukurūzas rūsu izraisa rūsas sēnītes, un tā ir liela galvassāpes, galvenokārt Centrāleiropā. Vēl viens sēnīšu infekcijas veids ir lapu plankumainība, kas galvenokārt rodas kukurūzas audzēšanā. Līdz šim nav zināmi efektīvi piemājas dārziem apstiprināti kontroles pasākumi.
Cukkurūzas gatavošana
Daudzas garšīgas kukurūzas gatavošanas receptes liek mutē ūdeni. Salds vai sāļš, grilēts, grauzdēts un svaigs kā salāti piedevām – ir garšīga variācija, kas piemērota ikvienam kukurūzas gardēdim. Bērniem un pieaugušajiem patīk grauzt sulīgos, cukurkukurūzas graudus tieši no zeltaini dzeltenās, perfekti pagatavotās vālītes. Uz svarīgākajiem jautājumiem par labāko sagatavošanos saņem kompaktu atbildi šeit:
- Kā gatavot? Ūdenī ar šķipsniņu cukura un šķipsniņu laba sviesta.
- Cik ilgi gatavot? Mazas kukurūzas vārpas 10 minūtes, lielas vārpas 15 minūtes.
- Kad tas būs gatavs? Kad kukurūzas graudus var viegli noņemt no vālītes ar dakšiņu.
Kukurūzas vālīšu konservēšana – padomi
Tiklīdz tā ir novākta, cukurkukurūzas sastāvā esošais cukurs pārvēršas cietē. Jau pēc 24 stundām cukura saturs ir samazināts uz pusi. Rezultāts ir miltaina, maiga garša. Labs iemesls, lai saglabātu svaigi novāktas kukurūzas vālītes. Tas darbojas šādi:
- Viena līdz trīs dienas: ietiniet svaigas kukurūzas vālītes mitrā drānā un ievietojiet ledusskapī.
- Seši līdz astoņi mēneši: blanšējiet kukurūzas vālītes 5 minūtes, ļaujiet atdzist, sasaldējiet saldētavas maisiņos.
- Gads un ilgāk: uzspiediet seglapiņas, sasieniet maizītē, pakariet kukurūzas vālītes otrādi, lai tās nožūst.
Populāras šķirnes
Garšīgās kukurūzas šķirnes privātai audzēšanai iepazīstina jūs ar šādu izlasi:
- Golden Bantam: Premium šķirne, ziedēšanas periods no jūlija līdz septembrim, svaigi noplūktam patēriņam, augšanas augstums līdz 200 cm.
- Ashworth: ļoti agrīna šķirne, dzeltenas kukurūzas vālītes, piemērotas vēsākām vietām un maziem dārziem, augšanas augstums līdz 150 cm.
- Nana: lieliska popkorna šķirne, vālītes līdz 20 cm garas, kompakts augums līdz 150 cm augsts.
- Damaun: Kukurūzas šķirne nepacietīgiem hobiju dārzniekiem ar nogatavināšanas laiku no 85 līdz 95 dienām, garšīgi, īpaši cukurkukurūzas graudi.
- Medzid: vidēji agra, izturīga pret slimībām, stabila, cukurkukurūzas vālītes, 150 cm garš.
FAQ
Kāda ir atšķirība starp cukurkukurūzu un lopbarības kukurūzu?
Atšķirībā no lopbarības kukurūzas, cukurkukurūzas graudi garšo maigi saldi. Kā lopbarības kukurūza audzētie kukurūzas veidi piena gatavības beigās iegūst miltu garšu, kas pastiprinās ceļā uz mīklas gatavību. Pienam gatavie, tikko novāktie cukurkukurūzas graudi dara to, ko nosaukums sola.
Vai cukurkukurūza ir veselīga?
Cukkurūza ir ļoti veselīgs vasaras grauds visai ģimenei. 100 grami cukurkukurūzas satur milzīgus 10 gramus šķiedrvielu, 9 gramus olb altumvielu, 16 gramus ogļhidrātu un 1 gramu tauku. Turklāt kukurūzas graudi ir pilni ar veselīgām minerālvielām, piemēram, kāliju, magniju, kalciju, dzelzi un daudziem vitamīniem. Ar 87 kalorijām uz 100 gramiem augu kukurūza ir gards kārums, kas nepaliek uz gurniem.
Kā tiek uzglabātas tikko novāktās kukurūzas vālītes līdz to sagatavošanai?
Mājās, iknedēļas tirgū vai lielveikalā audzētās kukurūzas vālītes vislabāk glabā ledusskapī. Ietin mitrā virtuves dvielī, lai vienu līdz trīs dienas palēninātu cukura pārvēršanos cietē. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, vālītes var blanšēt un sasaldēt.
