Raža ienākusies, graudi iztīrīti, bet darbs vēl ne tuvu nav paveikts. Tālāk seko graudu malšana. Tikai šādā formā ir iespējams novākto ražu pārstrādāt maizē. Vai esat pirmo reizi novācis savus graudus un tāpēc joprojām neesat pieredzējis uz lauka? Neuztraucieties, šajos rakstos jūs atradīsiet visu nepieciešamo informāciju, lai veiksmīgi pagatavotu maizi.
Kāpēc pašam jāmaļ savi graudi?
Graudu samalšana ir tā vērta, jo mājās m altie milti satur vairāk šķiedrvielu un vitamīnu, ir droši alerģijas slimniekiem un tos var dozēt pēc vajadzības. Lai sausos graudus pārvērstu miltos, ir nepieciešamas graudu dzirnavas.
Vai tas ir pūļu vērts?
Protams, graudu malšana prasa nelielu piepūli. Taču noteikti vajadzētu veltīt laiku, jo pat m altiem graudiem ir daudz priekšrocību: Pilngraudu produkti tiek uzskatīti par veselīgākiem par kviešu miltiem. Tā kā pārstrādes laikā graudu čaumala tiek saglabāta, ceptajos izstrādājumos ir vairāk uzturvielu un vitamīnu. Tā kā kvieši ir Vācijā visbiežāk audzētie graudi, milti ir īpaši lēti. Lai ražošanas izmaksas būtu pēc iespējas zemākas, daudzi ražotāji iejauc kviešu miltus pat rūpnieciskajā maizē no lielveikala, kas tiek deklarēta kā pilngraudu produkts. Taču, ja pats samalsi savus graudus, vari būt drošs, ka saņemsi pilnīgu, tīru galaproduktu.
Tas īpaši attiecas uz cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Ja jūs nepanesat lipekļa proteīnu, jūsu miltos nedrīkst būt to graudu pēdas, kas satur lipekli. Tagad veikalos var iegādāties arī alerģijām draudzīgus miltus, taču vienmēr pastāv risks, ka dzirnavās iepriekš ir pārstrādāti glutēnu saturoši milti. Pārpalikumi var sajaukties ar jūsu graudiem.
Vēl viena paša slīpēšanas priekšrocība ir precīza dozēšana. Mērču biezināšanai parasti ir nepieciešams tikai neliels daudzums. Ar savām dzirnavām jūs varat ražot miltus atbilstoši savām vajadzībām. Ja kaut kas paliek pāri, lasiet šajā lapā, kā vislabāk uzglabāt savus graudus. Kopumā pašm altos miltos ir daudz vairāk šķiedrvielu un vitamīnu. Tas ir ne tikai veselīgāks, bet arī garšo daudz labāk.
Instrukcijas
Lai paši sam altu savus graudus, nepieciešamas dzirnavas. Atkarībā no vēlamajām funkcijām tās ir pieejamas gandrīz visos cenu diapazonos. Jums jāpievērš uzmanība šādām lietām:
- Graudiem jābūt pietiekami sausiem.
- Jūs varat iztīrīt aizsērējušu dzirnaviņu, izlaižot rīsus caur dzirnaviņām. Tas noņem ūdeni.
- Pēc tam dzirnavas jātīra ar sausu(!) birsti.
Padoms
Cits veids, kā apstrādāt graudus, ir graudu diedzēšana.
