Lucerna ir lielisks zaļmēsls mūsu dobēm un populāra dzīvnieku barība. Bet tas arī nodrošina mums, cilvēkiem, daudz ēdama materiāla. Noteikti ir vērts mēģināt. Jūs ne tikai atklāsiet labu garšu, bet arī iegūsit savā šķīvī visādas veselīgas sastāvdaļas.
Vai var ēst lucernu un kuras daļas ir ēdamas?
Ēdamās lucernas daļas ir asni (lucernas kāposti), jaunas lapas un ziedi. Tiem ir zirņiem līdzīga garša, tos var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus, un tie satur veselīgas uzturvielas. Lucernai ir dziedinoša iedarbība uz kuņģa problēmām, apetītes zudumu un menopauzes simptomiem.
Lucernas asni
Vārds lucerna cēlies no arābu valodas, taču šis nosaukums pie mums nonāca pa apkārtceļu. ASV dīgstus no lucernas sēklām sauc arī par lucernu. Līdz ar šo ēšanas tendenci, nosaukums izplūda arī pāri dīķim.
- Lucernas sēklas viegli dīgst
- tās ir viegli kopjamas
- garšo brīnišķīgi svaigi
Lucernas kāposti ir vispopulārākie dīgsti neapstrādātā veidā. Pārliecinošs arguments, lai kaut ko izmēģinātu pats.
Citas lucernas ēdamās daļas
Papildus sēklām mūsu uzturu var paplašināt arī lucernas ziedi un lapas.
- jaunas lapas ir īpaši maigas
- tie ir pieejami no aprīļa līdz jūnijam
- var ēst neapstrādātu vai vārītu
- Ziedus var lietot svaigus kā lapas
- žāvēti tie var bagātināt tējas maisījumus
Padoms
Vienmēr lietojiet lapas nelielos daudzumos, jo tajās ir daudz estrogēnu aktīvo vielu.
Lucernas garša
Lucernai ir zirņiem līdzīga garša, īpaši tās ziediem. Lapas var garšot nedaudz rūgtas. Applaucējot tos ar karstu ūdeni, tiek noņemts rūgtums. Nelielos daudzumos zaļajos smūtijos var iemaisīt gan ziedus, gan lapas. Tie pārāk intensīvi neietekmē garšu, taču nodrošina daudz veselīgu uzturvielu.
Dziedinošās aktīvās sastāvdaļas
Lucerna tiek izmantota augu izcelsmes medicīnā kā līdzeklis pret visa veida kuņģa problēmām. Tiek uzskatīts, ka zāle palīdz arī pret apetītes zudumu. Estrogēnās aktīvās sastāvdaļas arī mazina menopauzes simptomus.
Vākt vai audzēt?
Dažos veikalos ir pieejamas sēklas vai dīgsti. Ziedi un lapas tomēr neietilpst pārdošanas klāstā. Tomēr bez tā nav jāiztiek.
Jūs varat viegli audzēt lucernu savā dārzā. Veikalos lēti nopērkamas atbilstošas sēklas. Dažos reģionos augu var atrast arī savvaļā augot, un to var savākt.
