Avenes ir saldas, īpaši garšīgas ogas. Tie nogatavojas vēlā pavasarī un var turpināt ražot jaunus augļus arī rudenī. Tie vislabāk garšo tieši no krūma, taču tos var arī sasaldēt veselu augli, lai vēlāk izkāstu.
Kā izkāst avenes?
Avenes ir viegli izkāst, mazgājot, sasmalcinot un izberot caur smalku sietu. Iegūto aveņu mērci var lietot neapstrādātu vai vārītu, piem. B. kā deserta virskārtu vai ievārījumos.
Gadās avenes
Izmantojiet saldētas vai svaigi plūktas avenes.
- Uzmanīgi novāciet avenes no krūma un nekavējoties izņemiet bojātās vai mīkstās ogas. Saldētas ogas jau ir salasītas un tikai jāatsaldē.
- Uzmanīgi nomazgājiet svaigās avenes zem tekoša ūdens. Lai to izdarītu, ielieciet ogas sietā un noskalojiet.
- Ļaujiet ogām kādu laiku notecēt.
- Tagad iepildiet ogas augstā maisīšanas traukā un sasmalciniet tās krēmīgā biezenī.
- Šajā brīdī varat pievienot nedaudz citrona sulas un pūdercukura, lai visas sastāvdaļas būtu labi sajauktas. Dariet to pašu ar atkausētām ogām.
- Bizenis joprojām satur mazās aveņu sēklas. Ja nepieciešama ļoti smalka mērce, izlejiet biezeni caur ļoti smalku sietu.
- Maisa ar karoti un nedaudz piespiež. Tā aveņu mērce nonāk bļodā, sēklas paliek sietā.
Saņemtā aveņu mērce joprojām ir neapstrādāta. Ja vēlaties mērci pirms lietošanas uzvārīt, aveņu biezeni varat vārīt katliņā trīs minūtes, pirms to izkāš.
Izmantojot aveņu biezeni
Aveņu mērce ir daudzu desertu vainagojums. Tas labi sader ar lielāko daļu saldējuma veidu, virs vaniļas pudiņa vai biezpiena traukā. Saldie rauga klimpas kļūst par īpašu gardumu, ja tos pasniedz ar mērci, kas pagatavota no biezenī saberztām avenēm. Biezpiena vai krējuma siera maize brokastīs iegūst īpašu spārnu ar karoti aveņu mērces.
Pat ja vēlaties pagatavot aveņu ievārījumu, izmantojiet avenes biezenī. Tas padara ievārījumu īpaši smērējamu. Var izmantot pat sēklas, kas izkāšot palikušas sietā. Sēklas nosusina, sajauc ar sāli un visu samaļ augļaini sāļā garšvielu pulverī, kas īpaši salātiem piešķir pilnīgi jaunu aromātu.
