Tomātus iecienījuši hobija dārznieki, jo tie aug siltumnīcā, ārā un pat podos uz balkona. Bieži vien bagātīga raža ir jāpārstrādā. Tā kā tomātus ir viegli konservēt, lielāki ražas daudzumi nav problēma.
Kā pareizi konservēt tomātus?
Lai veiksmīgi konservētu tomātus, varat tos pagatavot biezā mērcē vai konservēt kā veselus augļus. Abām metodēm ir nepieciešamas sterilas konservēšanas burkas, garšvielu un garšaugu pievienošana, kā arī konservēšana automātiskajā kārbā vai krāsnī.
Tomātu gatavošana dažādos veidos
Konservējot tomātus, izmantojiet gatavus un stingrus augļus.
Pagatavojiet tomātus kā biezu mērci
Piecām līdz sešām vidēja izmēra burciņām ņemiet apmēram piecas mārciņas tomātu, dažus garšaugus, piemēram, rozmarīnu, oregano un baziliku, dažas ķiploka daiviņas (ja vēlaties), piparus, sāli, cukuru un ceturtdaļu. vīna (sarkanā vai b altā).
- Nomazgājiet tomātus un noņemiet zaļo kātu,
- Sagrieziet tos kubiņos, kas nav pārāk mazi.
- Nomazgājiet garšaugus.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
- Uzkarsē olīveļļu, apcep ķiplokus un pievieno tomātu gabaliņus.
- Ielejiet vīnu.
- Pievieno visas garšvielas un vāra apmēram 30 minūtes.
Tagad varat izmantot gatavo tomātu mērci gabalos vai sajaukt to ar rokas blenderi, lai izveidotu krēmīgu mērci. Izmantojiet nogriežamās brilles bez baktērijām. Lai burkas būtu sterilas, varat tās uzvārīt vai desmit minūtes karsēt cepeškrāsnī 100 grādos. Ielejiet mērci burkās līdz 1 cm zem malas. Notīriet glāzes malu un aizveriet burkas ar skrūvējamu vāku. Apgrieziet to otrādi, lai iekšpusē varētu izveidoties vakuums.
Ja izmantojat burkas ar šūpojošām virsmām vai ar gumiju un vākiem, varat tās saglabāt arī automātiskajā konservētājā vai cepeškrāsnī. Tējkannā burkas līdz pusei iegremdē ūdenī un vāra 90 grādos 30 minūtes. Uzglabāšana arī aizņem pusstundu cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā. Šeit novietojiet glāzes pilēšanas pannā un pievienojiet 2 cm ūdens.
Grilles ierīcē nedaudz atdziest un pēc tam atdzesē zem drānas uz darba virsmas.
Pamodināja tomātus veselus
- Notīriet notīrītos tomātus. Lai to izdarītu, īsi ievietojiet tos karstā ūdenī. Apvalks pārsprāgst, un to var novilkt.
- Pārgrieziet augļus. Ja vēlaties, varat arī izņemt sēklas.
- Tomātus īsi vāra viegli sālītā ūdenī.
- Ja vēlaties pievienot garšvielas un garšaugus, tagad gatavojiet tos kopā ar tomātiem
- Katrā sterilā mūra burkā pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas. Citrons uzlabo tomātu garšu un glabāšanas laiku.
- Ielieciet burkās tomātus un garšvielas.
- Piepildiet glāzes ar sālsūdeni tieši zem malas. Tomātus un garšvielas jāpārklāj ar šķidrumu.
- Notīriet burkas malu un uzlieciet vākus.
Tagad varat gatavot tomātus konservu traukā vai cepeškrāsnī, kā jau aprakstīts.
