Sarkano augļu želeja ir klasisks deserts; gandrīz visi to zina un mīl. Ar vaniļas mērci, vaniļas saldējumu vai vafelēm no zemenēm, avenēm, kazenēm, ķiršiem, mellenēm un jāņogām gatavotais kompots ir īsts kulinārijas prieks. Negausīgiem mīļotājiem ieteicams konservēt sarkano želeju.
Kā pagatavot sarkano želeju?
Lai pagatavotu sarkano želeju, nepieciešamas jauktas ogas, ķirši, vaniļas mīkstums, citronu sula, cukurs un kukurūzas ciete. Vāra augļus ar sastāvdaļām, sabiezē ar kukurūzas cieti, sapilda karstos putraimus sterilizētās burkās un aizvāko. Uzglabājot vēsā, tumšā vietā, tas ilgs apmēram četras nedēļas.
Pagatavojiet un pagatavojiet sarkano ogu kompotu
Trīs puslitra burkām jums vajadzēs apmēram trīs mārciņas sajauktu ogu un ķiršu, vaniļas mīkstuma, nedaudz citrona sulas, cukura un kukurūzas cietes, kā arī ūdens vai ķiršu sulas. Jābūt pieejamām arī sterilizētām burkām, vēlams ar skrūvējamiem vākiem. Glāzes var sterilizēt verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādos desmit minūtes.
- Vispirms notīriet ogas, t.i., noņemiet lapas, stublājus un sēklas. Bojātus vai jau sapuvušos augļus izmetiet.
- Augļus vislabāk mazgāt ūdens katlā.
- Visu labi notecina caurdurī.
- Ielieciet augļus ar ūdeni vai ķiršu sulu lielā katlā un visu uzvāriet kopā ar vaniļu, citronu sulu un cukuru. Ļaujiet kompotam gatavoties apmēram trīs minūtes.
- Nogaršojiet sarkano želeju.
- Apmēram 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes sajauciet ar ūdeni vai sulu un iemaisiet to putraimos. Kompots uzreiz nedaudz sabiezēs.
- Noņemiet katlu no plīts un karstos putraimus ielejiet burkās.
- Aizveriet burkas un novietojiet tās uz vāka. Tādējādi tiek izveidots vakuums, un saturs tiek saglabāts.
- Ļaujiet burciņām atdzist un pēc tam uzglabājiet tās vēsā, tumšā vietā. Sarkano augļu želeja burkā saglabājas apmēram četras nedēļas.
Ar sāgo kukurūzas cietes vietā var saistīt arī sarkanos putraimus, kas ir mazi cietes graudiņi, ko parasti gatavo no kartupeļiem. Sāgo pievieno sabiezināmajam šķidrumam un vāra ceturtdaļu stundas, līdz graudi ir mīksti un caurspīdīgi. Vispirms var pievienot augļus un īsi karsēt.
