Goji ogas tagad vairs nav pieejamas veikalos tikai k altētā veidā un ievestas no Tālajiem Austrumiem, bet arī daļēji kā svaigi produkti tieši no Vācijas audzēšanas. Daudzos šīs valsts dārzos no tā dēvētā smiltsērkšķu krūma iegūst arī ražas daudzumus, kas pārsniedz prasības svaigam patēriņam.
Kā var apstrādāt godži ogas pēc ražas novākšanas?
Goji ogas pēc ražas novākšanas var konservēt, izspiežot sulu, sasaldējot, žāvējot vai vārot ievārījumos. Lai līdzsvarotu nedaudz rūgtenu garšu, jāpievieno saldāki augļi vai cukurs.
Apstrādājiet godži ogas pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas
Daudzi augļu mīļotāji zina problēmu: svaigi augļi guļ uz letes virtuvē vai ledusskapī un drīz vairs neizskatās īsti apetīti. Parasti tikai šajā brīdī tu sev uzdod jautājumu, vai vari kaut kā izglābt augļus no komposta kaudzes un saglabāt un izmantot tos saprātīgi. Lai gan šajā ziņā var būt viena vai divas iespējas, kopumā godži ogas, tāpat kā citus augļus, ir vai nu jāizlieto pēc iespējas ātrāk, vai arī jāapstrādā tieši un attiecīgi jāsaglabā. Tas ir vienīgais veids, kā vislabākajā veidā saglabāt augstu kvalitāti, tostarp vitamīnus un citas vērtīgas sastāvdaļas. Tomēr, piemēram, godži ogas ir mazāk jutīgas nekā avenes, ja tās jāuzglabā dažas dienas pēc ražas novākšanas pirms tālākas apstrādes.
Dažādi veidi, kā saglabāt godži ogas
Goji ogas var apstrādāt un konservēt dažādos veidos:
- izspiežot sulu no ogām
- iesaldētā stāvoklī
- žāvējot
- vārot ievārījumu
No godži ogām pagatavota sula ledusskapī uzglabājas nedaudz ilgāk nekā bļoda ar svaigām ogām. Taču, ja to karsē konservēšanas nolūkos, tiek zaudētas arī vērtīgās sastāvdaļas. Gatavojot sulas un ievārījumus, jāpievieno saldāki augļi vai cukurs, jo pašas godži ogas nav gluži pazīstamas ar savu saldo garšu.
Pareizi sasaldē un žāvē godži ogas
Goji ogu žāvēšanai tiek noņemts zaļais kāts un ogas tiek novietotas saulē uz absorbējoša virtuves papīra. Ik pēc dažām stundām ogas jāapgriež, lai tās vienmērīgi izžūtu. Alternatīvi, godži ogas var k altēt arī cepeškrāsnī, kuras temperatūra nepārsniedz 40 grādus pēc Celsija, lai gan cepeškrāsns durvīm jāpaliek nedaudz atvērtām, lai mitrums varētu izkļūt. Lai saldējot Goji ogas nesaliptu lielā, neatdalāmā masā, vispirms jāļauj ogām sas alt vienā kārtā uz paplātes. Dažreiz var būt noderīgi arī atstāt zaļos kātus uz ogām uzglabāšanai saldētavā.
Padoms
Ja laika ierobežojumu dēļ nevarat nekavējoties apstrādāt dārza godži ogas, dažreiz labāk atstāt tās karājoties krūmā. Parasti lielākā daļa ogu bojājas ātrāk pēc ražas novākšanas, nekā tad, kad tās vēl var pilnībā nogatavoties uz ogu krūma zariem.
