Vaniļa plaukst kā prasīgas orhidejas auglis un ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. Acteki vērtīgo pākstu saturu ar cieņu sauca par "dievu nektāru". Kādas īpašības slēpjas maģiskajā kapsulas auglī, lasiet šeit.
Kādas īpašības piemīt vaniļai?
Vaniļai piemīt gan kulinārijas, gan ārstnieciskas īpašības. Virtuvē tas piešķir unikālu aromātu un uzlabo ēdiena garšu. Medicīniski tas nomierinoši iedarbojas uz kuņģi un psihi, mazina stresu un paaugstina garastāvokli.
Salds kārdinājums no virtuves
Bez vaniļas uz šķīvja tiktu pasniegti dažādi saldie un sāļie, aukstie un siltie ēdieni ar garlaicīgām garšām. Īstā vaniļa satur vairāk nekā 250 organiskus komponentus, kas dabiskā kombinācijā lutina mūsu aukslēju. Vissvarīgākā sastāvdaļa ir vanilīns, kas katrā pākstī veido aptuveni 4 procentus. Šīs īpašības tiek izmantotas sagatavošanas laikā:
- Konditorejas izstrādājumi, saldējums un pudiņš iegūst neatkārtojamu garšu ar vaniļu
- Vanilīns karstajiem un skābajiem ēdieniem piešķir maigumu
- Magos ēdienos daži pilieni vaniļas ekstrakta uzlabo garšu
Tas nav tikai sēklas pākstīs, kas attīsta savas īpašās īpašības. Arī pašu kapsulu augļu čaumalas lepojas ar garšīgu aromātu.
Medicīniski vērtīgas īpašības – vaniļa paceļ garastāvokli
Farmācijas rūpniecība un kosmētikas ražotāji jau sen ir atklājuši vaniļas īpašās īpašības. Īstai vaniļai kā aromātam ir reputācija, jo tai ir pozitīva ietekme uz cilvēka psihi. Ieelpojot vaniļas smaržu, mazinās stress, nemiers un paceļas garastāvoklis. Tāpēc vaniļa ir tikpat plaši pārstāvēta aromterapijā, kā smaržu, ziepju un citu personīgās higiēnas līdzekļu ražošanā.
Vaniļa nomierina vēderu
Ja konstatējat, ka ikdienas dzīves stress un laika spiediens nokļūst uz jūsu vēdera, jūs gūsit labumu no īstajām vaniļas īpašībām. Daži pilieni vaniļas ekstrakta, kas iepilināti tējā, ūdenī vai sulā, ātri nomierinās dumpīgo vēderu. Vai arī varat sekot slavenā acteku valdnieka Montezuma II piemēram. Karalis zvērēja kakao ar vaniļas garšvielām un katru dienu izdzēra līdz 50 tasēm karstā dzēriena.
Padoms
Vai maģiskā vaniļa ir apburusi jūs? Pēc tam audzējiet unikālo orhideju ar tās vilinošajām pākstīm pats. Labākās izredzes uz bagātīgu ražu piedāvā audzēšana tropiski siltā, gaišā siltumnīcā ar gaisa mitrumu no 70 līdz 80 procentiem. Kultivēts kā telpaugs, Vanilla planifolia reti rada ilgoto ziedu kleitu.
