Populārie Hokaido ķirbji Vācijā tiek audzēti arī apmēram 20 gadus. Kamēr oranžsarkanā Hokaido šķirne “Uchiki Kuri” (pazīstama arī kā “Red Kuri”) ir gandrīz tikai šīs valsts lielveikalos pieejama, japāņu ķirbis savā dzimtenē ir pieejams dažādās krāsās. Japānā zaļie un pelēkie ķirbji ir īpaši populāri, jo īpaši to saldākās garšas dēļ.
Kuras Hokaido šķirnes pastāv?
Slavenākās Hokaido šķirnes ir Uchiki Kuri (apelsīnu sarkana miza), Sunny Hokkaido (nedaudz lielāka un apaļāka), Kuri Kabocha (zaļa Hokaido), Blue Kuri (pelēki zaļa miza) un Snow Delite (pelēka miza).). Zaļās un pelēkās šķirnes garšo saldāk nekā oranžsarkanās.
Hokaido vēsture
1878. gadā amerikāņu lauksaimniecības zinātnieki devās uz Japānu, kas iepriekš bija ļoti izolēta. Līdzi viņiem bija “Hubbarda” šķirnes ķirbju sēklas, milzu ķirbis, kas patiesībā ir diezgan bezgaršīgs, bet milzīgs. Līdz tam ķirbji Japānā nebija pazīstami, bet rosīgie augu audzētāji Japānas Hokaido salā nekavējoties ķērās pie “Habarda” audzēšanas. Tā aptuveni 100 gadu laikā radās mazais, ārkārtīgi gaumīgais “Hokaido”, kuru patiesībā sauc par “Uchiko Kuri”. Aromātiskā, jaunā japāņu šķirne sāka savu globālo triumfu tikai pirms dažām desmitgadēm un aizsāka īstu ķirbju atdzimšanu. Līdz tam dārzenis ilgu laiku bija nicināts.
Slavenākās Hokaido šķirnes
- Uchiki Kuri (apelsīnu sarkana miza, apelsīna mīkstums)
- Saulainais Hokaido (nedaudz lielāks un apaļāks par Učiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zaļš Hokaido, ļoti populārs Japānā)
- Blue Kuri (pelēkzaļa miza, brūna mīkstums)
- Snow Delite (pelēka bļoda)
Pelēkā un zaļā Hokaidos
Vācijā pārsvarā pazīstam oranžās līdz oranžsarkanās Hokaido šķirnes, kuru garša ir riekstaini salda un kuru aromāts atgādina kastaņus. Zaļās un pelēkās šķirnes līdz šim ir bijušas īpaši izplatītas Japānā, bet arī pie mums gūst arvien lielāku vietu. Tie parasti garšo saldāki nekā mums zināmās versijas. Zaļās šķirnes, piemēram, Sweet Mama, Nutty Delicia vai Meruhen, ir plakanākas un smagākas nekā sarkanās. Tiem ir spilgti dzeltens mīkstums, savukārt pelēkzaļajiem variantiem (piemēram, Snow Delite vai Yukigeshou) mīkstums ir vairāk no okera līdz brūnai.
Padomi un triki
Ja savā dārzā audzējat ne tikai Hokaido, bet arī citus ziemas ķirbjus, noteikti nošķiriet atsevišķas šķirnes vienu no otras. Hokaido un citas ķirbju šķirnes var krustoties, tāpēc ražas novākšanas laikā esiet gatavi pārsteigumiem.
