Dižskābarža lapas nesatur toksīnus. Tomēr augļi, dižskābaržu rieksti, ir nedaudz indīgi. Pirms ēšanas tie ir jāapgrauzdē. Tad inde tiek sadalīta un riekstus var izmantot virtuvē.
Vai dižskābardis ir ēdams?
Vai tu vari ēst dižskābaržu? Dižskābarža lapas nav indīgas un jaunas lapas var izmantot salātos. Tomēr dižrieksti ir jāgrauzdē, lai noārdītu toksīnus, un pēc tam tos var izmantot kā riekstu vai kafijas aizstājēju, miltus, eļļu un citus.
Kā izmantot dižskābarža riekstus virtuvē
Dižskābaržu riekstiem virtuvē var izmantot dažādas iespējas:
- Milti
- Konditorejas izstrādājumi
- Riekstu aizstājējs
- Salāti
- Kafijas aizstājējs
- Eļļa
Cepumus un kūkas var cept no miltiem. Tomēr vienmēr jāpievieno daži kviešu milti. Kopumā grauzdēti dižrieksti ir piemēroti rudens salātu rafinēšanai vai kā dekorācija uz kūkām un zupām.
Pirms baudīšanas pārliecinieties, ka rieksti ir vai nu pārlieti ar karstu ūdeni, vai arī apgrauzdēti. Tas neitralizē fagin, kas izraisa sāpes vēderā un sliktu dūšu. Grauzdēšana ir tā, kas piešķir dižriekstiem vēlamo riekstu aromātu.
Dikabārdis ir tik veselīgs
Tāpat kā visi rieksti, arī dižskābarža augļi satur daudz tauku eļļas veidā. Alga ir ap 40 procentiem. Tas jāņem vērā, ja vēlaties ēst dižriekstus.
Pārstāvētas arī dažādas vērtīgas sastāvdaļas, proti, cinks, dzelzs un minerālvielas.
Tāpēc agrākos laikos dižrieksti tika uzskatīti par augstvērtīgu ēdienu, kas tika pasniegts īpaši grūtos brīžos.
Dižskābarža eļļa no dižriekstiem
Tā kā augļi satur daudz eļļas, no tiem var iegūt eļļu. Agrāk dižskābarža eļļu bieži izmantoja kā lampu eļļu. To izmantoja arī virtuvē. Ja vēlaties ēst dižskābarža eļļu, uzmanieties, lai to nelietotu neapsildītu.
Dižskābarža lapas nav indīgas
Dižskābarža lapas nesatur nekādus toksīnus. Jaunās lapas, kas izaug pēc sadīgšanas, var ēst kā pavasara salātus.
Jaunus dižskābarža dzinumus mēdza dot govīm ēst. Tam vajadzētu palielināt piena ražošanu. Arī dižskābarža lapas bija ļoti populāras kā pakaiši ziemā.
Padoms
Dabiskajā medicīnā dižskābardis tiek izmantots dažādām kaitēm. Tiek uzskatīts, ka mizai ir pretdrudža iedarbība, savukārt svaigas lapas veicina brūču dzīšanu čūlu gadījumā. Iepriekš dižskābarža pelni tika izmantoti čūlu segšanai.
