Nevienā citā augu izcelsmes pārtikā nav tik daudz selēna kā Brazīlijas riekstu koka augļos. Bet ne tikai selēna saturs padara riekstu tik veselīgu. Tas satur arī daudz minerālvielu un vitamīnu - bet diemžēl arī daudz tauku.
Cik daudz selēna satur Brazīlijas rieksts?
Brazīlijas rieksts ir visbagātākais augu selēna avots – 1,9 miligrami uz 100 gramiem. Patērējot tikai divus Brazīlijas riekstus, var apmierināt pieauguša cilvēka ikdienas selēna vajadzības, aizsargāt pret brīvajiem radikāļiem un atbalstīt nervu veselību.
Cik daudz selēna satur Brazīlijas rieksts?
100 grami Brazīlijas riekstu satur 1,9 miligramus selēna. Nevienam ēdamam augam nav tik augsts selēna saturs.
Selēns ir viens no antioksidantiem, kas aizsargā organisma šūnas no brīvajiem radikāļiem. Tie iekļūst ķermeņa šūnās un tiek uzskatīti par vienu no svarīgākajiem vēža cēloņiem.
Selēns novērš šūnu deģenerāciju. Zinātniskie pētījumi liecina, ka mikroelements darbojas kā aizsardzība pret nervu slimībām, piemēram, multiplo sklerozi vai Alcheimera slimību.
Divi rieksti sedz ikdienas vajadzības
Pēc ekspertu domām, tikai dažu riekstu patērēšana apmierina pieauguša cilvēka ikdienas vajadzības.
Ja pievienosiet savai diētai dažus Brazīlijas riekstus trīs līdz četras reizes nedēļā, jūs optimāli apgādāsit savu ķermeni ar svarīgo mikroelementu.
Brazīlijas riekstos ir ļoti daudz tauku
Brazīlijas rieksti ir pieprasīti ne tikai augstā selēna satura dēļ. Tie satur vairākas vielas, kas cilvēka organismam nepieciešamas savu funkciju uzturēšanai.
Tauku saturs ir ļoti augsts – 66,4 grami uz 100 gramiem Brazīlijas riekstu; tikai pekanrieksti satur vairāk tauku. Tomēr tās galvenokārt ir veselīgas nepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes.
100 grami Brazīlijas riekstu satur 660 kalorijas. Cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās vai ievēro diētu, Brazīlijas riekstus vajadzētu lietot tikai ļoti mazos daudzumos.
Ko citu Brazīlijas riekstu satur bez selēna un taukiem
- Šķiedra
- Nātrijs
- Magnijs
- Fosfors
- Kālijs
- Kalcijs
- Dzelzs
- Cinks
- C vitamīns, B6, B12, E
Brazīlijas riekstu pelējuma invāzija
Brazīlijas riekstu kodolus ēd neapstrādātus. Lai tos noņemtu no ārkārtīgi cietā apvalka, ir jāpieliek pūles. Tāpēc riekstus bieži pārdod jau nomizotus un pulētus.
Diemžēl uz riekstiem pastāv bīstama pelējuma veidošanās risks, kas ir kaitīgs veselībai un var izraisīt saindēšanos.
Tāpēc labāk ir pirkt tikai nemizotus Brazīlijas riekstus un tos sasmalcināt tikai īsi pirms lietošanas. Nomizotie rieksti jāizlieto pēc iespējas ātrāk.
Pievērsiet uzmanību garšai
Brazīlijas riekstu augstais tauku saturs var izraisīt riekstu ātru sasmakšanu. To var atpazīt pēc sliktas smakas.
Saskritušie rieksti garšo ļoti nepatīkami. Svaigiem, veselīgiem Brazīlijas riekstiem ir salds, riekstu aromāts.
Brazīlijas riekstus, kas garšo vai smaržo dīvaini, nevajadzētu ēst un izmest atkritumu tvertnē.
Padomi un triki
Atšķirībā no lazdu riekstiem un daudziem citiem riekstu veidiem Brazīlijas rieksti ļoti reti izraisa alerģiju. Tomēr, ja jūtat dedzinošu sajūtu uz mēles vai pietūkat tos ēdot, jūs esat viens no cilvēkiem, kam ir alerģija pret Brazīlijas riekstiem.
