Vācijā sarkanos banānus gandrīz nepazīst, taču eksotiskie augļi arvien vairāk iepriecina gardēžus. Šis banānu veids pārsteidz ne tikai ar savu garšu. Drīzāk to krēmīgā, maigā konsistence pavedina.
Kas ir sarkanie banāni un no kurienes tie nāk?
Sarkanie banāni ir eksotisks auglis, kas sākotnēji nāk no Indijas. Tie ir mazāki un smalkāki nekā dzeltenie banāni, ar biezu, sarkanu mizu un krēmīgu, mīkstu mīkstumu. Bagāti ar kāliju, šķiedrvielām un vitamīniem, tie ir ideāli piemēroti bērniem, vegāniem, diabēta slimniekiem un neapstrādātas pārtikas ēdājiem.
Izskats un izcelsme
Šis banānu veids sākotnēji nāk no Indijas. Mūsdienās starp galvenajiem audzēšanas reģioniem ir šādas valstis:
- Brazīlija
- Ekvadora
- Indonēzija
- Kenija
- Meksika
- Filipīnas
- Taizeme
Sarkanie banāni (Musa acuminata) ir nedaudz mazāki par šeit zināmajiem dzeltenajiem augļu banāniem. Viņiem ir arī nedaudz leņķiska forma. Viņu apvalks ir ļoti biezs un stingrs. Šie banāni no pirmā acu uzmetiena atšķiras to sarkanbrūnās krāsas dēļ. Vācijā parasti iegūst tumši sarkanus īpatņus. Tomēr tie ir nogatavojušies tikai pēc dažām dienām, tiklīdz miza atlaiž nelielu spiedienu un kļūst tumšāka.
Mīkstumu raksturo īpaši sulīga konsistence. Tas ir tumši dzeltenā līdz nedaudz sarkanīgā krāsā.
Padoms:
Banānu Vācijā bieži nelieto, jo tas nedaudz atgādina pārgatavojušos banānus. Neskatoties uz augsto cenu, nogaršot šo eksotisko augli noteikti ir vērts.
Sastāvdaļas
Sarkanie banāni satur daudz kālija un šķiedrvielu. Pateicoties augstajam vitamīnu saturam, viegli sagremojamie augļi ir īpaši piemēroti bērniem, vegāniem, diabēta slimniekiem un neapstrādātas pārtikas ēdājiem.
Vitamīni un uzturvielas:
- Dzelzs
- Fluors
- kalcijs
- Magnijs
- mangāns
- Selēns
- Cinks
- A, B, C, E vitamīni
Piezīme:
Bērniem vai alerģijas slimniekiem vispirms ir jābauda šis auglis nelielos daudzumos, lai pārbaudītu tā toleranci.
Lietošana
Sarkanā banāna intensīvais aromāts īpaši attīstās, ēdot to neapstrādātu. Bet tas ir ļoti populārs arī kā cepta, vārīta vai cepta versija. Galvenokārt dominē pikantās receptes. Zupās vai kūkās tos var lieliski apvienot ar ingveru, sarkanajiem pipariem vai alternatīvi ar čili pipariem.
Krātuve
Sarkanie banāni istabas temperatūrā nogatavojas ātri. Āboli lieliski atbalsta šo procesu ap 15 grādiem pēc Celsija. Abi augļi šim nolūkam tiek turēti slēgtā traukā. Nekādā gadījumā ledusskapis nav piemērots uzglabāšanai.
Ja banāna galos ir redzamas puves pazīmes, varat tos nogriezt. Saskarnes atkal izžūst pašas no sevis. Celuloze nav inficēta.
Padomi un triki
Sarkanie banāni ir pieejami k altēta pulvera veidā. Vegāni tos novērtē kā saldu pamatu svaigiem smūtijiem.
