Botāniski runājot, zemesrieksti pieder pākšaugu ģimenei. Tomēr tiem ir daudzas īpašības, kas ir līdzīgas lazdu riekstiem, valriekstiem vai Indijas riekstiem.
Kāpēc zemesrieksti nav īsti rieksti?
Zemesrieksti nav botāniski rieksti, bet pieder pie pākšaugu dzimtas. Tomēr to īpašības ir līdzīgas lazdu riekstiem, valriekstiem un Indijas riekstiem.
Zemesrieksts aug pazemē
Zemesrieksts ir zemesriekstu auga sēklas, no kurām var izaudzēt jaunus augus.
Zemesrieksti nogatavojas čaumalā, kas līdzinās pākšauga pākstīm. Pākstis pazemē veido augs. Tādējādi auglim tika dots nosaukums “zemesrieksts”.
Atšķirībā no citiem pākšaugiem, zemesriekstu pākstis ir ļoti cieta un pati no sevis neatdalās.
Zemesriekstus var ēst neapstrādātus un termiski apstrādātus
Pupiņas, aunazirņi un citi pākšaugi satur toksīnu fāzīnu, ko karsējot neitralizē.
Zemesrieksti nesatur fāzīnu, tāpēc augļus var ēst arī termiski neapstrādātus.
Tomēr augsts histamīna saturs var izraisīt zemesriekstu alerģiju.
Padomi un triki
Zemesrieksti ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem Dienvidamerikā. Tie satur daudz tauku un olb altumvielu. Tie arī sedz vajadzību pēc daudziem vitamīniem un magnija.
