Ne visi persiki ir vienādi: aptuveni 3000 dažādu saldo “nemirstības augļu” šķirņu visā pasaulē atšķiras pēc izskata, garšas un citām īpašībām. Ir arī tādas šķirnes kā nektarīni, kas būtībā ir tikai persiki bez apmatojuma, kā arī tā sauktie savvaļas persiki.
Kas ir savvaļas persiki un kādi ir to veidi?
Savvaļas persiki, kas pazīstami arī kā plakanie persiki vai šķīvju persiki, patiesībā nav savvaļas augļi, bet tiek audzēti augļu dārzos. Tiem raksturīgs plakans izskats, smalks aromāts un augsta sulīgums. Sarkanais savvaļas persiks no Dienvidkrievijas un b altais Ķīnas persiks ir dažas citas retas persiku šķirnes.
Savvaļas persiki nāk no kultivētas audzēšanas
Tā saucamie “savvaļas persiki” jau vairākus gadus ir pieejami lielveikalos, taču tie ir nekas cits kā savvaļas. Augļi izskatās kā saplacinātas bumbiņas, tāpēc tos sauc arī par plakanajiem vai plākšņu persikiem. Citi šķirņu nosaukumi ietver: Kalnu persiks vai Saturna persiks (Saturna gredzena dēļ). Pretēji tam, ko norāda nosaukums “savvaļas persiks”, šīs plakanās persiku versijas netiek plūktas dabā, bet tiek audzētas tradicionāli augļu dārzos.
Plakanajiem persikiem ir ļoti maigs aromāts
Tomēr plakanie persiki garšas un sulīguma ziņā krietni pārspēj savus sfēriskos brālēnus: plakanajiem persikiem ir brīnišķīgi smalks aromāts, tie ir ļoti saldi un ļoti sulīgi, taču tikai tad, kad tie ir nogatavojušies uz koka. Dabiski, ka nogatavojušies persiki nekad nespēs sasniegt pilnībā nogatavojušos persiku saldumu un sulīgumu. Pārklātie persiki ir ideāli piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā, kā arī konservēšanai vai īpašiem ēdieniem.
Plakano persiku audzēšana dārzā
Augļu veikalos varat iegādāties arī jaunus plakanus persiku kokus, ko sauc par “šķīvja persiku” vai “Saturna persiku”, ko varat iestādīt savā dārzā. Šiem persikiem ir tādas pašas prasības kā to parastajiem brālēniem, taču tie ir īpaši jutīgi pret parasto persiku čokurošanās slimību. Tāpēc plakanie persiki vienmēr ir jāizsmidzina.
Vairāk savvaļas retumu
Iespējamo savvaļas šķīvju persiku vietā varat stādīt arī citus savvaļas persiku retumus, kas ne visiem ir. Tajos cita starpā ietilpst
- Sarkanais savvaļas persiks (no Krievijas dienvidiem)
- B altais ķīniešu persiks (savvaļas persiks no Āzijas)
Sarkanais savvaļas persiks
Šis retums nāk no Krievijas dienvidiem, un tajā veidojas vidēji lieli, dzelteni līdz sarkani augļi. Līdz trīs metriem augsts krūms ir ļoti robusts, salizturīgs un arī nejutīgs pret čokurošanās slimībām.
B altais ķīniešu persiks
Stingri ņemot, šī vēlu nogatavošanās šķirne arī nav savvaļas persiks, jo to ļoti bieži un populāri audzē visā Āzijā. Augļi ir tikai nedaudz sarkani, bet ļoti aromātiski.
Padomi un triki
Savvaļas persiki, t.i. H. Plakanais persiks ir jāaudzē tikai īpaši piemērotās vietās un, galvenais, regulāri jāārstē pret čokurošanās slimībām un citām sēnīšu slimībām.
