Skrejošie pupiņu ziedi mūs priecē jau dažas nedēļas. Šobrīd ir jūlija sākums, un pirmās pākstis ir gatavas novākt. Tās var novākt kā jaunas zaļās pupiņas vai kā nobriedušas sausas pupiņas. Runner pupiņas ir arī indīgas neapstrādātas. No tiem tiek gatavoti garšīgi un veselīgi dārzeņu ēdieni un salāti.
Kad un kā novākt un uzglabāt skrējējpupas?
Pupiņas var novākt no jūlija sākuma, novācot jaunās, zaļās pupiņas no 5 cm izmēra vai nobriedušas sausās pupiņas. Noteikti ēdiet tos vārītus, jo tie ir indīgi neapstrādāti. Uzglabāšanai ieteicams sasaldēt.
Ražas novākšanas laiks
Maijā sētās skrējējpupas pirmos gatavus augļus nes jūlija sākumā. Regulāra novākšana stimulē jaunu augļu veidošanos. Vēlu sētu skrējēju pupiņu ražu var novākt līdz salnām.
Pupiņas novāc kā maigas zaļās pupiņas
Mazās, jaunās pupiņas no 5 cm izmēra ir īpaši maigas. Tās novāc veselas pākstis un pārstrādā kā zaļās pupiņas.
Nobriedušu sausu pupiņu novākšana
Ja vēlaties novākt sausas pupiņas, jums jāļauj pākstīm un kodoliem pilnībā nogatavoties. Ja laiks saglabājas sauss, varat burtiski ļaut pākstīm izžūt uz auga. Pēc tam izklājiet tos blakus sausā vietā un ļaujiet tiem nožūt vismaz divas nedēļas.
Noteikti ēdiet skrējēju pupiņas vārītas
Tāpat kā visu veidu pupiņas, arī pupiņu pākstis un sēklas neapstrādātas ir indīgas. Tāpēc pupiņas vienmēr vajadzētu pagatavot, pirms tās ēdat kā dārzeņus, zupu vai pupiņu salātus.
Skrejpupu konservēšana
Uguns pupiņas var konservēt, tās vārot un sasaldējot. Ieteicams sasaldēt. Šī metode saglabā vitamīnus un vislabāk garšo.
Augstražīgas šķirnes
- Lady Di: 2 cm bieza un līdz 30 cm gara, bezvītnes piedurknes
- Moonlight: jauna šķirne ar gaļīgām pākstīm, piemērota vārīšanai un saldēšanai
Padomi un triki
Lauku pupas ir visproduktīvākās, ja tās sēj no maija līdz jūnijā. Viņi labi tiek galā ar vēsāku laiku pavasarī. Savukārt vasarā karstums un sausums apgrūtina ziedu un pākšu veidošanos.
