Neatkarīgi no tā, vai jūs tās novācat pats vai pērkat - krūmu pupiņas ir daudzpusīgas virtuvē un rada īpaši veselīgu iespaidu ar savu kraukšķīgo zaļo krāsu. Tomēr, lai pēc vārīšanas jūs patiešām varētu baudīt franču pupiņas, jums tās vajadzētu sagatavot profesionāli.
Kā pupiņas sagatavo patēriņam?
Pirms gatavošanasnomazgājiet franču pupiņas,nosusiniet un nogrieziet abasgalusMūsdienās ļoti maz krūmu pupiņu ir nepieciešams bez vītnes. Pēc tīrīšanas krūmu pupiņas tiekpilnībā novārītas, piemēram, vārot, cepot, tvaicējot vai sautējot vismaz 10 minūtes.
Kāpēc franču pupiņas jāvāra?
Krūmu pupiņas, tāpat kā pupiņas, neapstrādātas ir indīgas. Tie satur aktīvo vielu, ko sauc par fazīnu. Šī toksiskā aktīvā viela pupiņās tiek sadalīta tikai karsējot, un tāpēc tā kļūst nekaitīga.
Kā pareizi mazgāt franču pupiņas?
Nomazgājiet pupiņas zemaukstas,tekošs ūdens. Izmantojiet rokas, lai noņemtu netīrumus, piemēram, netīrumus. Tad vienkārši noteciniet pupiņas un sakratiet tās sausas.
Ko darīt pēc franču pupiņu mazgāšanas?
Pēc pupiņu mazgāšanas tās tiek iztīrītas un nepieciešamības gadījumāvītņotsKrūmu pupiņas bez stīgām var novietot ķekaros uz griešanas dēļa. Tagadnogriežabos galos (gan stumbra galu, gan pretējo konusveida galu) franču pupiņām. Krūmu pupiņas ar vītnēm jāgriež atsevišķi un bez vītnes. Pupiņu abi gali ir kokaini un pēc vārīšanas sagādā maz prieka, tāpēc ieteicams tās izņemt.
Kā var pagatavot franču pupiņas?
Krūmu pupiņas var pagatavot katlāvārītvaitvaiks, pannāceptvaisautēšana vai, piemēram, konservējot tos vārot. Ja izvēlaties pagatavošanas metodi, kurā pupiņas peld ūdenī, pievienojiet nedaudz cepamās sodas vai cepamā pulvera. Tas nozīmē, ka pupiņas saglabā savu koši zaļo krāsu pat pēc vārīšanas.
Vai pietiek ar franču pupiņu blanšēšanu patēriņam?
Blanšēšananepietiek, lai bez kaitējuma varētu ēst krūmu pupiņas. Blanšēšana ietver pupiņu karsēšanu sālsūdenī tikai aptuveni 2 līdz 5 minūtes. Ar to nepietiek, lai pilnībā sadalītu tajā esošo toksisko fāzīnu. Tāpēc blanšēšanai ir jēga tikai tad, ja vēlaties sasaldēt pupiņas vai apstrādāt tās citā veidā.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu franču pupiņas?
Krūmu pupiņas jāvāravismaz 10 minūtes. Nav svarīgi, vai tie ir vārīti, cepti, sautēti vai sautēti. Tomēr esiet uzmanīgi, lai pupiņas nekarsētu pārāk ilgi, jo tādējādi tās zaudēs kumosu.
Kas jādara uzreiz pēc franču pupiņu vārīšanas?
Tiklīdz pupiņas ir beigušas gatavot,gatavošanas ūdens tiek notecinātsun pupiņas tiek dzēstas ar aukstu ūdeni vailedusūdeni Tas nekavējoties aptur gatavošanas procesu un pupiņas saglabā savu zaļo krāsu. Tas ir īpaši ieteicams, ja vēlaties pagatavot pupiņu salātus un pupiņām pirms lietošanas nav jābūt siltām.
Padoms
Pagaršojiet krūmu pupiņas ar garšvielām
Gatavojot franču pupiņas, garšvielas palīdz noapaļot garšu. Jūs varat brīnišķīgi paspilgtināt pupiņu garšu ar sāļiem, pipariem, ķimenēm un ķiplokiem.
