Svaigi novākti, āboliem joprojām ir matēta, nedaudz raupja miza. Tomēr pēc kāda laika uzglabāšanas vai pērkot augļus lielveikalā, āda izskatās spīdīga un taukaina. Tāpēc daudzi patērētāji uzdod sev jautājumu: vai āboli tika mākslīgi vaskoti?
Kāpēc āboliem dažreiz ir spīdīga miza?
Ābolu dabīgā vaska kārta galvenokārt veidojas uzglabāšanas laikā, lai saglabātu tos svaigus un pasargātu no plēsējiem. Spīdīgs ābols no reģionālās audzēšanas Vācijā nozīmē dabisku aizsargkārtu, jo mākslīgā audzēšana šeit ir aizliegta.
No kurienes nāk spīdums?
Šis slānis ir dabīgs vasks, kas veido augļus, lai pasargātu to no plēsējiem. Jo ilgāk ābols tiek uzglabāts, jo intensīvāks kļūst vaska slānis un spīdīgāka āda. Atbalsts uz mizas nodrošina, ka augļi neizžūst un paliek kraukšķīgi un svaigi.
Cik bieza ir šī vaska kārta, ir atkarīgs no ābolu šķirnes:
- Saldās šķirnes, piemēram, Jonagold, veido ļoti biezu slāni, kas liek ābolam izskatīties tā, it kā tas būtu nopulēts ar taukiem.
- Ābolu šķirnēm, kas ir skābas, piemēram, Boskop vai Cox Orange, ir tikai plāns vaska slānis. Pat pēc mēnešiem ilgas uzglabāšanas to apvalks šķiet raupjš un gandrīz nespīd.
Mākslīgā vaska slānis kā aizsardzība
Ābolu šķirnēm, kas ātri bojājas, augļkopji var uzklāt mākslīgā vaska kārtu, kas saglabā ābolu svaigu un pasargā no kukaiņu uzbrukuma.
Tomēr Vācijā šis pasākums atšķirībā no citām valstīm nav atļauts. Tātad, pērkot spīdīgu, vietēji audzētu ābolu, varat būt pārliecināti, ka tas ir dabiskais aizsargslānis.
Ja āboli ir mākslīgi vaskoti, tas skaidri jānorāda uz iepakojuma. Spilvens parasti sastāv no viena no šādiem materiāliem:
- Bišu vasks
- kandeliļu vasks,
- Karnaubas vasks,
- Šellaka.
Šis aizsargslānis ir nekaitīgs veselībai un to var lietot uzturā. Taču vaskotos ābolus vēlams rūpīgi nomazgāt ar siltu ūdeni. Tā kā zem mizas atrodas vērtīgas uzturvielas, augļus vajadzētu mizot tikai tad, ja esat jutīgs pret uzklātajām vielām.
Padoms
Pērkot, pārliecinieties, vai āboli ir kupli un gludi un uz ādas nav zilumu. Šīs īpašības norāda uz svaigumu un pareizu uzglabāšanu līdz pārdošanai.
