Ābolu sidrs ir nefiltrēts ābolu sidra priekštecis, lai gan alkohola saturs abos dzērienos gandrīz neatšķiras. Lai pagatavotu alkoholisko dzērienu, ir nepieciešamas pamatzināšanas un pareizais aprīkojums.
Kā tu pats vari sidra ābolus?
Sidra āboliem ir nepieciešams fermentācijas trauks, kas izgatavots no PE plastmasas, fermentācijas aizbāznis, gumijas aizbāznis, krāns, kālija pirosulfīts un tīrs raugs. Raudzējiet tart, nogatavojušos ābolus, piepildiet trauku līdz deviņām desmitdaļām un aizveriet.
Aprīkojums
Lai raudzētu ābolu sulu, nepieciešams pietiekami liels trauks. Dažas piedevas atvieglo misas ražošanu un uzlabo garšu.
Raudzēšanas trauki
Pilnīgs aromāts tiek saglabāts kvalitatīvās, nekrāsotās PE plastmasas mucās bez plastmasas pēcgaršas. Caurspīdīgs materiāls ļauj ērti kontrolēt. Tajā pašā laikā to ir viegli tīrīt. Mucas ir pieejamas dažādos izmēros un formās, ar aptuveni 25 litru ietilpību, kas ir pietiekama lietošanai mājsaimniecībā. Ovālos modeļus var uzglabāt, lai ietaupītu vietu.
Jums ir nepieciešams arī:
- Gärschund: kalpo uzpildes atveres aizvēršanai, lai fermentācijas gāzes varētu izplūst
- Gumijas aizdare: novieto uz atveres pēc fermentācijas
- Pieskarieties: pieskarieties maziem daudzumiem degustācijai
Papildinājumi
Aptiekās un aptiekās varat atrast kālija pirosulfītu (9,00 € vietnē Amazon) tablešu vai pulvera veidā. To izmanto sērskābes ražošanai, kas izrādās ideāls filtra šķidrums fermentācijas stiprinājumam. Parasts ūdens bieži nenodrošina pietiekamu misas aizsardzību. Nepietiek arī ar alkohola pievienošanu, jo tas viegli iztvaiko.
Lai pēc iespējas ātrāk sāktu fermentāciju, nepieciešams tīrs raugs vīnam. Tas novērš nevēlamu procesu attīstību. Ja ābolu sidrs izrādās pārāk skābs, garšu var padarīt maigāku ar sidra rafinētāju. Tās ir dabiskas piedevas, kas izgatavotas no tropu augļiem.
Pareizi mosten
Skābi un gatavi āboli ar brūniem zilumiem ir ideāli piemēroti raudzēšanai, ja vien tie nesapelē. Fermentācijas trauks par deviņām desmitdaļām ir piepildīts ar augļu sulu, lai rūgšanas laikā radušajām putām vēl būtu pietiekami daudz vietas. Pievienojiet tīru raugu tieši svaigi spiestai ābolu sulai un aizveriet trauku.
Pamatnoteikumi
Tuvāko nedēļu laikā fermentācijas muca, iespējams, vairs netiks atvērta, lai novērstu skābekļa un mikrobu iekļūšanu. Izņēmums ir, ja nepieciešams atkārtoti uzpildīt fermentācijas cauruli. Pēc iepildīšanas pudelēs jebkurā laikā varat notīrīt misu. Sākumā garšo saldi un ar vieglu tirpšanu.
