Vārot burciņās saliktos puķkāposti tiek konservēti, izmantojot siltumu. Tas ir vērts ne tikai dārza cienītājiem ar savu dārzeņu plāksteri. Sezonā no aprīļa līdz oktobrim garšīgie dārzeņi ir ievērojami lētāki un arī garšo aromātiskāki.
Kā konservēt ziedkāpostus?
Lai pagatavotu ziedkāpostu, nepieciešams 1 kg ziedkāpostu, ūdens, balzamiko etiķis, cukurs, sāls, garšvielas un citronskābe. Ziedkāpostu blanšē citronskābā ūdenī, kārto burciņās un pārlej ar garšvielu šķidrumu. Vāra konservēšanas katlā 100 grādos 90 minūtes un tad ļauj atdzist.
Pirms konservēšanas: sterilizējiet burkas
Grilles ar stikla vāku, gumijas gredzenu un klipsi ir tikpat piemērotas konservēšanai kā nogriežamās burkas vai burkas ar gumijas gredzenu un klipsi. Pārliecinieties, vai konteineri un gumijas nav bojāti. Ir svarīgi arī rūpīgi dezinficēt visus konteinerus.
- Lai to izdarītu, paņemiet lielu katlu un piepildiet to ar ūdeni.
- Liek burkās, gumijas gredzenus un vākus.
- Uzvāra ūdeni un kādu laiku atstāj tajā traukus.
- Izņemiet visu ar knaiblēm un ļaujiet nožūt uz tīra dvieļa.
Saldskābo kāpostu ziedu recepte
Sastāvdaļas 3 – 4 glāzēm pa 500 ml katrai:
- 1 kg ziedkāpostu
- 500 ml ūdens
- 250 ml b altā balzamiko etiķa
- 250 g cukura
- 50 g sāls
- 1 ēdamkarote sinepju sēklas
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 lauru lapas
- 1 g citronskābes
Sagatavošana
- Nomazgājiet ziedkāpostu, izgrieziet kātiņus un sadaliet mazos ziediņos.
- Piepildiet lielu katlu ar ūdeni, pievienojiet citronskābi un īsi uzvāriet. Blanšējot ar šo antioksidantu, ziedkāposti paliek skaisti un b alti.
- Nosusiniet un cieši sakārtojiet mūra burkās. Augšpusē jāpaliek apmēram diviem centimetriem vietas.
- Uzvāri ūdeni ar balzamiko etiķi, cukuru un garšvielām.
- Puķkāpostu pārlej ar karstu šķidrumu. Izmantojiet karotes kātu, lai atbrīvotu visus burbuļus glāzē.
- Noslaukiet stikla malu, uzlieciet gumijas gredzenu un vāku un uzlieciet klipsi.
- Novietojiet uz restēm konservēšanas traukā. Ielejiet tik daudz ūdens, lai trīs ceturtdaļas glāžu būtu ūdens vannā.
- Cep 100 grādos 90 minūtes.
- Ļaujiet brillēm atdzist, noņemiet skavas.
Padoms
Konservēti ēdieni ir arī lieliska dāvana mīļajiem. Tas izskatās ļoti skaisti, ja ziedkāpostu vietā pārmaiņus kārtojat ziedkāpostu un brokoļus. Visas turpmākās darbības atbilst iepriekš minētajā receptē norādītajām darbībām.
