Kvinoja ir ļoti barības vielām bagāta un salīdzinoši viegli audzējama savā dārzā. Tomēr ražas novākšanas laikā ir svarīgi pievērst uzmanību pareizajam laikam. Tālāk uzziniet, kad un kā novākt kvinoju.
Kad un kā jūs vācat kvinoju?
Kvinoja tiek novākta no augusta vidus līdz oktobra vidum atkarībā no sēšanas un šķirnes. Nogrieziet kātiņus zem ausīm un nosusiniet ausis, kas karājās otrādi. Pēc tam graudus var atdalīt no augiem, kuljot vai sarīvējot.
Kad tiek novākta kvinoja?
Kvinoju vislabāk audzē aprīļa vidū/beigās. Atkarībā no šķirnes Andu graudu attīstības laiks ir no 120 līdz 210 dienām. Tas nozīmē, ka ražas novākšanas laiks ir no augusta vidus līdz oktobra vidum atkarībā no sējas un šķirnes. Ideālā gadījumā graudi uz auga izžūst. To var redzēt no tā, ka graudi vairs neizskatās svaigi zaļi, bet drīzāk sausi un brūngani. Jebkurā gadījumā inku graudi jānovāc, pirms laikapstākļi kļūst netīri slapji, pretējā gadījumā tie var sapelēt.
Kā tiek novākta kvinoja?
Ja esat nolēmis, ka ir pienācis laiks novākt kvinoju, rīkojieties šādi:
- Izgrieziet kātiņus zem ausīm ar sekatoriem (14,00 € Amazon) vai izkapti.
- Lielās graudu vārpas transportēšanai ievietojiet ķerrā vai līdzīgā veidā.
- Pakariet graudu vārpas otrādi zem jumta, lai izžūst.
Kinojas žāvēšana pēc ražas novākšanas
Kinojas žāvēšana ir ražas novākšanas viss un beigas. Kā jau teicu, pirms ražas novākšanas vislabāk ir pagaidīt, līdz graudi būs kārtīgi izžuvuši, bet arī tad būs kāds atlikušais mitrums. Tāpēc kvinoju vienmēr vajadzētu pakārt, lai dažas dienas pēc ražas novākšanas žūst.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Atdaliet kvinojas graudus no auga
Peru kvinojas augus tradicionāli burtiski sita: žāvētos augus novieto uz plastmasas loksnes un kulti ar koka irbulīšiem, līdz visi graudi ir nokrituši no auga. Laipni lūdzam izmēģināt šo vai arī varat pārripināt atsevišķās kukurūzas vārpas pāri bļodiņai starp plaukstām un nedaudz mazāk agresīvi atbrīvot graudus.
Ūdens pirms gatavošanas
Kvinoja satur daudzas rūgtvielas, kas ietekmē citādi riekstu aromātu. Lai samazinātu rūgto garšu, kvinoju iemērc uz nakti. Noteikti nolejiet mērcēšanas ūdeni, jo šeit ir koncentrētas rūgtvielas. Mērcēšana arī samazina gatavošanas laiku. Ja vēlaties no kvinojas iegūt vēl vairāk barības vielu, varat pagatavot kvinojas kāpostus. Kā to izdarīt, un gardās receptes varat uzzināt šeit.
Ekskurss
Kinojas uzturvērtības
Kvinoja tiek uzskatīta par superēdienu. Kāpēc? Jo tajā ir daudz vērtīgu uzturvielu. 100 g vārītas kvinojas cita starpā satur:
- Proteīns: 4, 4g
- Šķiedra: 2,8g
- Kalcijs: 17mg
- Dzelzs: 1, 49mg
- Magnijs: 64mg
- Fosfors: 152mg
- Kālijs: 172mg
- Nātrijs: 7mg
- Cinks: 1,09mg
