Baklažāni vairs nav pieejami tikai tumši purpursarkanā krāsā. Dzelteni, b alti, zaļi vai svītraini dārzeņi ienes arī vizuālo dažādību vasaras virtuvē. Viegli rūgteno garšu, kas ne visiem patīk, var mazināt, iepriekš to sālījot. Tas arī noņem ūdeni no olas, tāpēc cepot tā absorbē mazāk tauku un nekļūst tik mīksta.
Kāda ir mēneša recepte ar baklažāniem?
Mēneša recepte ar baklažāniem ir grilētās baklažānu paciņas, kas sastāv no baklažāniem, liellopa steika tomāta, fetas, timiāna, oregano, sāls, pipariem, olīveļļas, saulespuķu sēklām un alumīnija folijas. Izbaudiet šos garšīgos un aromātiskos grilētos gabaliņus, kuru pagatavošana aizņem apmēram 10 minūtes.
Grillēti baklažānu pakas
Šī recepte patiks ne tikai veģetāriešiem, jo krāsainie iepakojumi atverot izdala reibinošu smaržu un ir arī vizuāls prieks.
Sastāvdaļas apmēram 8 gabaliņiem:
- 1 liels baklažāns
- 1 liellopa steika tomāts
- 125 g Fetas
- Timiāns
- Oregano
- Sāls
- Pipari
- Olīveļļa
- Saulespuķu sēklas
- Alumīnija folija
Sagatavošana
- Sagrieziet baklažānu šķēlēs un sāliet.
- Kauliņos sagrieziet tomātus un sieru.
- Ielejiet pannā nedaudz eļļas un apcepiet baklažānus zeltainus.
- Ceptās šķēles liek uz virtuves papīra, lai uzsūktu lieko eļļu.
- 2 – Novietojiet 3 baklažānu šķēles uz alumīnija folijas gabala.
- Pa virsu liek tomātu un sieru.
- Pa virsu uzkaisa saulespuķu sēklas un garšvielas pēc garšas.
- Cieši noslēdziet foliju.
Gatavošanas laiks uz grila ir aptuveni 10 minūtes.
Baklažānu-piparu pesto
Tā kā pesto var glabāties dažas nedēļas, tad ar šo recepti garda makaronu mērce ir pa rokai pat tad, kad lietas jāpaveic ātri. Karstās vasaras dienās pesto var pasniegt ar svaigu čiabatu un kraukšķīgiem vasaras salātiem.
Sastāvdaļas:
- 200 g baklažānu, sagrieztu kubiņos
- 150 g sarkano piparu, sagrieztu kubiņos
- 1 ķiploka daiviņa
- 150 g olīveļļas
- 100 g k altētu tomātu eļļā
- 150 g tomātu pastas
- 50 g priežu riekstu (grauzdēti)
- 40 g parmezāna, sagriezts rupjos gabaliņos
- 10 g svaiga bazilika
- Sāls
- Pipari
- 1 šķipsniņa cukura
- 2 šķipsniņas čili (vairāk pēc garšas)
Sagatavošana:
- Ievietojiet baziliku un parmezānu blenderī un sasmalciniet.
- Apcepiet baklažānus, papriku un sasmalcinātus ķiplokus pārklātā pannā ar apmēram 50 g olīveļļas 10 minūtes.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un tomātu pastu un turpiniet tvaicēt 5 minūtes.
- Blenderī pievienojiet pagatavotās sastāvdaļas parmezāna-bazilika maisījumam.
- Pievieno priežu riekstus, sāli, piparus, cukuru, čili un atlikušo eļļu.
- Visu samaisa līdz vēlamajai konsistencei.
- Ielejiet mazās glāzēs un pārklājiet ar olīveļļu.
- Cieši noslēdziet un uzglabājiet ledusskapī, līdz esat gatavs lietošanai.
Padoms
Nekad nevajadzētu ēst baklažānus neapstrādātus, jo tie satur viegli toksisku solanīnu, kas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas. Karsēšana samazina sastāvdaļas daudzumu, un tad dārzeņi ir labi panesami.
