Jauno kartupeļu miza ir ēdama un labi garšo. Tomēr dažreiz pīlingam ir iemesli. Tomēr pēc iespējas mazāk bumbuļu iekšpuses ir jāizņem. Kāds ir labākais veids, kā to izdarīt?
Kā vislabāk mizot jaunos kartupeļus?
Labākais veids, kā mizot jaunos kartupeļus, ir tos rūpīgi notīrīt, novārīt ar mizu un pēc tam ar nazi nomizot mizu. Iegriezums pirms vārīšanas un dzēšanas ledus ūdenī atvieglo čaumalas noņemšanu.
Kāpēc vispār mizot?
Jo agrāk kartupeļu bumbuļi tiek novākti, jo plānāka un maigāka ir tā miza. Tā kā ēst netraucē un ir arī garšīgi, pamatots ir jautājums, kāpēc ne visus jaunos kartupeļus ēd ar mizu. Šie ir iespējamie iemesli:
- Kartupeļi nav iegūti bioloģiskajā lauksaimniecībā (kaitīgas atliekas)
- Shell ir zaļi plankumi, kas satur toksisku solanīnu
- dažu bumbuļu miza ir nobriedušāka un biezāka
Dažreiz pīlings ir lieks
Paši agrajiem kartupeļiem ir tik plāna miza, ka tā gandrīz pati nost. Ja šie eksemplāri nāk no bioloģiskās lauksaimniecības vai no jūsu dārza, pietiek, ja tos notīra zem tekoša ūdens un notīra ar dārzeņu suku.
Kā nomizot, ja nepieciešams
Agrās kartupeļu šķirnes, kurām veidojas stingrāka miza, nepieciešamības gadījumā nomizo tāpat kā visus pārējos kartupeļu veidus. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot griešanas nazi vai nelielu asu nazi.
- dāsni izgrieziet bojātās vietas
- pilnībā noņemiet zaļās krāsas mainījušos bumbuļu daļas
Saglabājiet vērtīgās sastāvdaļas
Daudzas veselīgas sastāvdaļas ir atrodamas tieši zem kartupeļu bumbuļu mizas. Mizojot ar nazi, mizu nekad nevar nogriezt tik plānu, lai šīs sastāvdaļas saglabātos. Pat mizotājs joprojām noņem pārāk daudz ēdamo bumbuļu.
Ja jaunos kartupeļus vēlaties pagatavot vārītus, tad tikai kārtīgi notīriet bumbuļus un pēc tam ar mizu iemetiet katlā. Tas nozīmē, ka svarīgas uzturvielas lielā mērā tiek saglabātas.
Nomizo vārītos kartupeļus
Kad kartupeļi ir beiguši gatavot, mizu var viegli un ļoti plāni nomizot no bumbuļiem. Neliels nazis ir noderīgs rīks, ar kuru var iegriezt mizu un pa gabalu to pilnībā novilkt no vārītā kartupeļa.
Padoms
Ja pirms gatavošanas ar nazi nogriežat mizu katram bumbulim visapkārt un vēlāk vārītos kartupeļus atdzesējat ledus ūdenī uz aptuveni 10 līdz 20 sekundēm, tad abas mizas pusītes no bumbuļa var viegli noņemt ar jūsu pirksti.
