Katru rudeni uz virtuves letes mūs sagaida smags darbs: liels, smags auglis ar biezu, stingru čaulu. Gandrīz katrs ķirbis ir jānomizo, un dažus mājas pavārus tas atbaida. Ar dažiem trikiem mizu var ātri atdalīt no mīkstuma.
Kā pareizi nomizot ķirbi?
Lai nomizotu ķirbi, vispirms to nomazgājiet. Tad nogriež abus galus un ar nazi vai mizotāju pa gabalu noņem mizu. Sviestriekstam sadaliet ķirbi uz pusēm, nomizojiet pusītes atsevišķi un izņemiet serdi.
Ne visi ķirbji ir vienādi
Ķirbju ģimene ir liela un ražo dažādu formu augļus. Ne katram ķirbim pirms sagatavošanas ir jānoņem cietais apvalks. Piemēram, populārajam Hokaido ir mīksts, ēdams apvalks. Tikpat populārajam sviestriekstam ir nedaudz neparasta forma, ko var pārvaldīt ar dažiem trikiem un padomiem mizošanas laikā.
Nomazgājiet vai noslaukiet bļodu
Ķirbju augļi augot kļūst smagi un parasti guļ uz zemes sava svara dēļ. Pirms mizošanas viss auglis ar dārzeņu birstīti jāierīvē zem tekoša ūdens.
Ļoti lielus, neērtus augļus var arī noslaucīt ar mitru drānu.
Caumalas noņemšana no sviestrieksta
- Nolieciet sviestriekstu, kā šo ķirbi sauc vācu valodā, plakaniski uz liela griešanas dēļa un pārgrieziet to uz pusēm ar zobainu nazi. Apakšējai, biezākai daļai jābūt nedaudz lielākai.
- Tagad nogrieziet abus galus.
- Novietojiet augšējo pusi vertikāli uz griešanas dēļa.
- Turiet sviestriekstu ar vienu roku, griežot čaumalu no augšas uz leju, izmantojot zāģēšanas kustības. Šī pusīte sastāv tikai no mīkstuma, un to var pilnībā izmantot sagatavošanai pēc pīlinga.
- Novietojiet apakšējo pusi vertikāli uz griešanas dēļa un sadaliet to četrās daļās.
- Noņemiet serdi.
- Iztaisnojiet katru ceturtdaļu un nogrieziet mizu no augšas uz leju, kā aprakstīts iepriekš.
Padoms
Jums nav uzreiz jāizmanto ļoti liels sviestrieksts. Ķirbja pusīti ledusskapī nemizotu var uzglabāt dažas dienas.
Apaļu ķirbju mizošana
Nomizojot apaļu ķirbja augli, var rīkoties dažādi:
- noņemt visu ķirbi no čaumalas
- Nomizojiet ķirbja daiviņas pa vienam
- cepta ķirbja mizošana
Otrais variants ir īpaši piemērots, ja vienlaikus nepieciešama tikai daļa augļu. Pārējo var uzglabāt nemizotu dažas dienas.
Noņemiet čaumalu no visa ķirbja
Lai noņemtu čaumalu no vesela ķirbja, jums būs nepieciešams liels griešanas dēlis un liels smags nazis vai garš zobains nazis.
- Ķirbim no abām pusēm atšķaidīt galvu
- Novietojiet augļus uz virtuves dēļa ar griezuma pusi uz augšu
- Nogrieziet mizu pa gabalu no augšas uz leju
- Pārvietojiet nazi uz priekšu un atpakaļ un piespiediet
- turiet to tuvu augļiem
Nomizo šauros ķirbja daiviņas
- Izgrieziet taisnu gabalu no abām augļa pusēm.
- Novietojiet ķirbi uz liela koka dēļa un sagrieziet to daļu, kuru vēlaties nekavējoties sagatavot vairākos ķīļos.
- Izmantojiet karoti, lai noņemtu serdi.
- Noņemiet mizu no katra ķīļa pa vienam, izmantojot dārzeņu mizotāju vai asu nazi.
Cepta ķirbja mizošana
Mizu, kas īsi karsēta cepeškrāsnī, var viegli noņemt no mīkstuma.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Tikmēr sadaliet ķirbi uz pusēm un izņemiet serdi.
- Ķirbja pusītes uzkarsē cepeškrāsnī dažas minūtes, līdz mīkstums ir nedaudz kļuvis tumšāks.
- Pagaidiet, līdz ķirbja pusītes ir atdzisušas, un tad noņemiet mizu.
Secinājums ātrajiem lasītājiem:
- Augļi: ir dažādas formas; ir biezs apvalks; vajag nomizot
- Izņēmums: Hokaido miza ir mīksta un ēdama; nav jānoņem
- Sviesta rieksts: pārgriež uz pusēm vidū; nogriezt galus; Nomizojiet pusītes atsevišķi
- Padoms: pusi nemizota ķirbja var uzglabāt ledusskapī dažas dienas
- Vesels ķirbis: nogrieziet abus galus; Novietojiet griezuma virsmu uz griešanas dēļa
- Vesels ķirbis: nomizojiet mizu visapkārt ar nazi no augšas uz leju
- Ķirbja daiviņas: nogrieziet galus; Sagrieziet vajadzīgo augļa daļu daiviņās
- Ķirbja daiviņas: Nomizojiet daiviņas vienu pēc otras, izmantojot mizotāju vai mazu, asu nazi
- Cepts ķirbis: pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas; Cep 180°C, līdz mīkstums kļūst tumšāks
- Cepts ķirbis: Ļauj nedaudz atdzist; Noņemiet čaumalu
