Mājas ābolu mērce ir garšīga un pat veselīga, ja izvairies no pievienotā cukura. To var pagatavot arī viegli un ātri. Vienīgais jautājums, kas paliek, ir tas, kuri āboli ir vislabāk piemēroti šim nolūkam. Uzziniet šeit!
Kuri āboli ir vislabākie ābolu mērcē?
Saldo ābolu šķirnes, piemēram, Cox Orange, Golden Delicious, Klarapfel, Elstar, Alkmene un Jonagold, ir īpaši piemērotas mājās gatavotai ābolu mērcei, jo tām nav nepieciešams papildu cukurs. Izmantojiet gatavus ābolus, lai iegūtu garšīgu rezultātu bez pievienotā cukura.
Kādi ābolu veidi ir piemēroti ābolu mērcei?
Principā ābolu mērci var pagatavot no jebkura veida. Tomēr dažas sugas ir tik skābas, ka, lai iegūtu patīkamu garšu, ir jāpievieno papildu cukurs. Īpaši saldu, garšīgu ābolu mērci nodrošina šādas šķirnes:
- Cox Orange
- Golden Delicious
- Notīrīt Apple
- Elstar
- Alkmene
- Džonagolds
Šajos augļos ir tik daudz fruktozes, ka nepalaidīsiet garām niedru cukuru. Ābolu čatnijam var labi izmantot tādas skābās ābolu šķirnes kā Boskoop.
Vai ābolu mērcē izmantoju gatavus vai negatavus ābolus?
Ja vēlaties izvairīties nocukura, izvēlietiesgatavs, vēlams pārgatavotus ābolus. Pēc tam jums vajadzētu dāsni izgriezt visas sapuvušās un tārpu vietas. Ja ābolu mērci gatavojat no negataviem āboliem, pēc iespējas izvēlieties saldu šķirni, piemēram, ābolu mērci. B. gardā Alkmene vai saldais un pikantais Cox Orange. Ja biezenis jums šķiet pārāk skābs vai rūgts, pievienojiet nedaudz cukura. Tas būs īpaši garšīgs, ja pirms ābolu pievienošanas nedaudz karamelizēsiet cukuru.
Vai mājās gatavotai ābolu mērcei vajadzētu izmantot bioloģiskos ābolus?
Ja pērkat un apstrādājat ābolus bioloģiskajā kvalitātē, jūs darāt sev unvideikaut ko labu! Protams, jūs varat arī pagatavot vai konservēt tradicionāli ražotus augļus ābolu mērcē. Tomēr tie ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtupesticīdu atliekas. Tradicionāli ražotos ābolus no zieda līdz ābelei apsmidzina ar pesticīdiem līdz 20 reizēm. Padoms cilvēkiem, kas apzinās cenu: varat arī savākt ābolus noielas kokiem (ielās ar mazu satiksmi) un pārstrādāt tos ābolu mērcē. Tās nekad netiek injicētas.
Padoms
Kuras garšvielas iederas manā mājās gatavotajā ābolu mērcē?
Ābolu mērce vislabāk garšo klasiskā veidā ar kanēli un vaniļas cukuru. Garšvielas var apkaisīt gatavošanas laikā vai biezenim pievienot kanēļa standziņu vai vaniļas pupiņu. Šādā veidā var aromatizēt arī ābolu kompotu vai konservētu ābolu šķēles. Ja jums patīk eksotika, pagariniet ābolu mērci ar čili, ingveru vai koriandru. Nedaudz citrona sulas noapaļo garšu,
