Ikviens no pirmā acu uzmetiena var saprast, ka zaļie sparģeļi ir atšķirīgs dārzeņu veids nekā b altie sparģeļi. Bet kādas atšķirības slēpjas aiz dažādām krāsām? Vai vari nogaršot atšķirību? Un kura no divām šķirnēm galu galā ir ieteicamāka? Daudzi jautājumi, kurus jūs, iespējams, esat sev uzdevuši jau ilgu laiku. Lūk, atbildes.
Kāda ir atšķirība starp zaļajiem un b altajiem sparģeļiem?
Galvenā atšķirība starp zaļajiem un b altajiem sparģeļiem ir audzēšanā: zaļie sparģeļi aug virs zemes un fotosintēzes ceļā veido hlorofilu, kas piešķir tiem savu krāsu. B altie sparģeļi aug pazemē un tiek sakrauti kaudzē, neļaujot tiem sasniegt saules gaismu un palikt bāli. Zaļie sparģeļi satur vairāk vitamīnu un tiem ir spēcīgāks aromāts nekā b altajiem sparģeļiem.
Atšķirības
- Audzēšana, augšana un raža
- Veselības vērtība un sastāvdaļas
- Garša
- Izplatība un popularitāte
Audzēšana, augšana un raža
Iespējams, lielākā atšķirība starp zaļajiem un b altajiem sparģeļiem ir to audzēšanas veids. Hobiju dārznieki dod priekšroku savām dobēm izvēlēties zaļo variantu, jo to ir daudz vieglāk kopt. B altie sparģeļi aug pazemē un jāsakrauj kaudzē. Ja gals iekļūst zemē, to nekavējoties novāc. Var droši ļaut augt tā zaļajam radiniekam, tiklīdz tas izbāzis galvu no zemes. Jūs to novācat, kad kāti ir pietiekami gari un spēcīgi.
Veselības vērtība un sastāvdaļas
Faktiskā nozīmē zaļie sparģeļi ir balināti sparģeļi. Atšķirīgo krāsu rada saules gaisma, ko b altie sparģeļi nesaņem. Izmēģiniet to un nekrājiet savus b altos sparģeļus. Uz zemes virsmas tas arī kļūs zaļš. Sākoties fotosintēzei, veidojas pigmenta hlorofils, kas piešķir tam spilgti zaļo krāsu. Tajā pašā laikā zaļie sparģeļi šādā veidā ražo vairāk veselīgu sastāvdaļu. Šķirnei ir
- vairāk A provitamīna
- vairāk C vitamīna
- vairāk folijskābes
- trīsreiz vairāk B vitamīna
Garša
B altie sparģeļi ir ideāli piemēroti maigiem salātiem. Taču zaļajiem sparģeļiem ir raksturīga intensīvāka un spēcīgāka garša.
Izplatība un popularitāte
Kāda veida sparģeļiem jūs dodat priekšroku, protams, ir tikai gaumes jautājums. Tomēr saskaņā ar aptaujām b altā šķirne Vācijā ir popularitātes skalas augšgalā. To cilvēku īpatsvars, kuri dod priekšroku zaļajiem sparģeļiem, ir pat mazāks par 10%. Tomēr gardēži īpaši novērtē spēcīgāko aromātu. ASV ir savādāk. Amerikāņi dod priekšroku zaļajiem sparģeļiem. B altos sparģeļus tur pazīst vismaz cilvēki. Taču Francijā tiek novērtēta trešā forma: pie mums purpursarkanie sparģeļi uz šķīvja nonāk īpaši bieži.
