Vācu valodā (un arī franču valodā) termini “lime” un “limone” bieži tiek lietoti kā sinonīmi. Tomēr pastāv nopietnas atšķirības, jo šajā valstī diezgan neparastais nosaukums “laims” patiesībā slēpj pazīstamāko citronu, savukārt laims ir cieši radniecīgs, bet neatkarīgs citrusaugļu veids.
Kāda ir atšķirība starp kaļķi un kaļķi?
Atšķirība starp laimu un laimu: laima ir atsevišķs citrusaugļu veids, mazāks un aromātiskāks par laimu, taču tajā ir mazāk C vitamīna. Laims, citrona un rūgto apelsīnu krustojums, ir lielāks un ilgstošāks.
Citrons un citrons
Citrons, mūžzaļš un diezgan mazs koks vai krūms ar augstumu līdz trim metriem, ir kultivēts tūkstošiem gadu. Tiek uzskatīts, ka sugas izcelsme ir Himalaju pakājē un tiek audzēta visā pasaulē tropu, subtropu un Vidusjūras klimatā. Mūsdienās galvenie audzēšanas apgabali atrodas Vidusjūrā, Ķīnas dienvidos un Puertoriko. Citrons ir pazīstams kā “Citron” angļu valodā un “Cidro” spāņu valodā, savukārt citronu sauc par “Lemon” (angļu valodā) vai “Limón” (spāņu valodā). Citrons vai, pareizāk sakot, laims ir oriģinālā citrona un rūgtā apelsīna krustojums.
Lams – citrona mazais brālēns
Kaļķis, no otras puses, “lime” angļu valodā vai “limero” spāņu valodā, ir cieši saistīts ar citronu vai citronu, taču joprojām ir neatkarīga suga ar daudzām pasugām. Termins "kaļķis" burtiski nozīmē "maz kaļķa". Faktiski laima augļi ir ievērojami mazāki nekā citroniem, un ogas parasti tiek novāktas zaļas. Tomēr laimi ir sulīgāki un aromātiskāki nekā citroni (t.i., laimi), tāpēc tos bieži izmanto kokteiļu pagatavošanai vai ēdiena gatavošanai vai cepšanai. Tomēr laimi satur arī ievērojami mazāk C vitamīna nekā to lielākie, dzeltenie brālēni. Starp citu, citronu glabāšanas laiks ir ilgāks nekā laimiem ar plānu mizu, pateicoties to biezākajai mizai.
Kaļķa un laima uzturvērtības salīdzinājumā
100 gramos svaiga laima/citrona ietilpst:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grami ogļhidrātu / 3,2 grami (ieskaitot trīs gramus cukura)
- 29 miligrami C vitamīna / 51 miligrams
- 0,3 miligrami E vitamīna / 0,4 miligrami
- kā arī neliels daudzums B1, B2 un B6 vitamīna
- plus dzelzs un cinks
- un 6 miligrami magnija / 28 miligrami
- un 33 miligrami kalcija / 11 miligrami
Svaigi citroni satur arī hlorīdu, sēru, kāliju (līdz 170 miligramiem uz 100 gramiem augļu!), fosforu (16 miligramus) un nelielu daudzumu vara, fluora un joda.
Citronu citroniem ir ļoti maz mīkstuma, tāpēc galvenokārt tiek izmantota biezā augļa miza. Tas ir sukādes (kā citrona miziņas) un pārstrādāts maizes izstrādājumos un saldumos. Turklāt ogas izmanto ēdienu garšošanai, ievārījuma pagatavošanai, kā sastāvdaļu salātiem un bezalkoholisko un alkoholisko dzērienu aromatizēšanai.
