Ir simtiem dažādu dārza garšaugu, kas ir lieliski piemēroti audzēšanai garšaugu dārzā. Protams, mēģināt tos visus ievietot vienā dobē nedarbojas – tāpēc dārzniekam ir jāveic atlase. Tas, kā tas izrādīsies, ir pilnībā atkarīgs no tā, kādam nolūkam garšaugi tiks izmantoti. Sugu un šķirņu klāsts atšķiras atkarībā no tā, vai vēlaties izveidot virtuves dārzu, eksotisko garšaugu dārzu, smaržu vai aromātu dārzu vai vienkārši iestādīt dažus garšaugus puķu dobēs.
Kādi garšaugi jāaudzē garšaugu dārzā?
Garšaugu dārzā jāaudzē kulinārijas garšaugi, piemēram, pētersīļi, dilles un baziliks, vietējie savvaļas garšaugi, piemēram, maurloki un savvaļas ķiploki, Vidusjūras garšaugi, piemēram, timiāns un salvija, kā arī īpašas sugas, piemēram, artemīzija un eksotiski augi. piemēram, koriandrs un citronzāle.
Ikgadējie un divgadīgie ārstniecības augi
Šai grupai pieder daudzi no mūsu tradicionālajiem kulinārijas augiem, piemēram, pētersīļi, ķirbji, sāļi, dilles, majorāns un kressalāti, kā arī seni kultivētie augi, piemēram, orahs vai portulaks. Tie parasti ir diezgan izturīgi un pavasarī var sēt tieši dobē. Labākais laiks to darīt ir atkarīgs no konkrētā veida: martā varat sākt ar pētersīļiem, kreslātiem un kreslātiem. No aprīļa seko dilles, orache un raķetes, bet maijā seko nasturcija, portulaks un pikants. Lai sētu majorānu, jāgaida tikai pēc Ledus svētajiem.
Citi kulinārijas un savvaļas garšaugi
Daudzi šīs grupas garšaugi ir dzimtā vai naturalizētā Centrāleiropā un ir labi pielāgoti mūsu mērenajam, lietainajam klimatam. Parasti tie labi izturas arī daļējā ēnā, lai gan tādām sugām kā mežrozīte un savvaļas ķiploki pat ļoti patīk ēnainas vietas zem kokiem. Laba, dziļa un mitra augsne nepieciešama arī maurlokiem un lovagiem, seniem ārstniecības augiem, piemēram, baldriānam un citronu balzamam, spēcīgiem augiem, piemēram, mārrutkiem, kā arī sugām, kas tagad ir nedaudz aizmirstas, piemēram, savvaļas raķetei, skābenes, pimpinelle vai kreses.
Vidusjūras garšaugi
Daudzi Vidusjūras reģiona garšaugi ir tieši pretēji, proti, tie ir saules izsalkuši un diezgan askētiski attiecībā uz augsni. Timiāns, oregano, salvija, rozmarīns, izops, aromātiskais karija garšaugs vai citrona verbena dod priekšroku ļoti siltām, aizsargātām vietām neauglīgās un akmeņainās augsnēs. Daudzas šķirnes ir ļoti jutīgas pret salu – īpaši rozmarīns, lauru lapa un citrona vībotne – un tāpēc tās labāk audzēt konteineros.
Artemisia
Artemisia ir botāniskais ģints nosaukums daudziem seniem garšvielu un ārstniecības augiem, piemēram, vērmelēm, vīgriezes, mežacūkas rue un estragonam. Pēdējais vislabāk pazīstams no smalkās virtuves, kur tā saldenā, anīsam līdzīgā garša piešķir zivju ēdieniem un smalkajām mērcēm aromātu un izsmalcinātību. Šīs augu dzimtas sastāvā ir daudz rūgtvielu, bet arī vielas, kurām ir toksiska iedarbība lielākā koncentrācijā – labi zināms piemērs ir alkaloīds absints. Artemisia veicina tauku gremošanu un palīdz ar daudzām citām sūdzībām. Agrāk tos uzskatīja par spēcīgiem “aizsargājošiem un maģiskiem augiem”, un tos galvenokārt izmantoja smēķēšanai.
Padoms
Ja vēlies savā garšaugu dārzā izaudzēt ko ļoti īpašu, starp Āzijas eksotiku noteikti atradīsi to, ko meklē. Šeit aug dažāda veida koriandrs, shiso, taju baziliks, citronzāle, ingvers, kurkuma, kafir laima un pat vasabi.
