Ingvera augu ģintī ir aptuveni 80 augu sugas, kas pazīstamas kā kurkuma vai arī dzeltensakne un safrāns. Dažas sugas audzē dārzos un uz palodzēm ne tikai bumbuļu, bet arī krāšņo ziedu dēļ.
Kā pats vari izaudzēt kurkumu?
Lai pats audzētu kurkumu, pirms pārvietošanas ārā jāizmanto iekštelpās audzēti bumbuļi. Pārliecinieties, ka jums ir vienmērīgi silta vieta, augsts mitrums un labi drenēts substrāts. Sakneņus var novākt rudenī un izmantot ēdiena gatavošanai vai pavairošanai.
Tāpēc kurkuma audzēšana ir tā vērts
Lielākā daļa cilvēku šajā valstī jau ir redzējuši kurkuma augu dārza veikalā un apbrīnojuši tā ziedus, sēžot uz viltus kāta, kas veidots no lapām. Atšķirībā no daudziem citiem ziedošiem augiem ar līdzīgi košiem ziediem, kurkuma nav indīga. Diemžēl zināšanu trūkums par šo augu kopšanu nozīmē, ka tie bieži vien pēc lapu nāves tiek pārsteidzīgi izmesti komposta kaudzē. Safrāna sakni ir pārsteidzoši viegli izaudzēt pašam kā dekoratīvu vasaras ziedu vai sakneņu izmantošanai virtuvē.
Pareizi kopjot, safrāna sakne vairojas gandrīz pati par sevi
Kurkumas bumbuļus, ja iespējams, pirms pārvietošanas ārā jāaudzē telpās, lai pret salu jutīgie augi patiešām varētu sākt augt maijā. Vietai jābūt pēc iespējas vienmērīgāk siltai un ar salīdzinoši augstu mitruma līmeni. Jāizvairās no vietām ar visu dienu pie mājas sienām, jo karstie, sausie apstākļi var “sadedzināt” augus. Substrātam jāspēj labi uzglabāt mitrumu, pretējā gadījumā tā būs ļoti regulāri jālaista. Viens safrāna saknes sakneņi līdz rudenim var izaugt līdz 1,5–3 kg. Šis ir jāizrok laikus pirms pirmajām nakts salnām un jāatstāj mājā pa ziemu.
Dažādi pielietojumi pašmāju kurkumas bumbuļiem
Jūs varat izmantot pašaudzētos un novāktos kurkumas bumbuļus dažādiem mērķiem:
- par pavairošanu un jaunu augu audzēšanu nākamajā gadā
- kā garšviela un krāsviela
- kā svaiga garšvielu sastāvdaļa Dienvidaustrumāzijas ēdienu gatavošanas receptēs
Smalki sam alta pulvera izmantošanai no k altētiem kurkumas bumbuļiem pārtikas iekrāsošanai dzeltenā krāsā ir senas tradīcijas, un tā ir ļoti svarīga arī mūsdienās.
Padoms
Jau sen tiek teikts, ka safrāns vai kurkuma dažādi pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Zinātnē pastāv tikai domstarpības par kurkumas patēriņa inhibējošo vai labvēlīgo ietekmi uz vēža šūnām. Tāpat kā citu pārtikas produktu gadījumā, kurkuma patēriņam vienmēr jābūt līdzsvarā ar citiem pārtikas produktiem.
