Dižskābardis vairojas ar saviem augļiem, dižskābaržu riekstiem. Tie ir nedaudz indīgi, bet tos var ēst grauzdētus. Raža katru gadu nav bagātīga. Kas jums jāzina par dižskābarža augļiem.
Kas ir dižskābarža auglis un kā tas izskatās?
Dižskābarža auglis ir dižskābardis, 2 cm garš, brūns kapsulauglis ar parasti divām trīsstūrveida sēklām. Tie ir nedaudz indīgi, bet tos var ēst grauzdētus. Dižskābardis nes augļus tikai no 40 līdz 80 gadiem un ne katru gadu.
Tā izskatās dižrieksti
- Kapsu augļi
- divas, dažreiz vairāk, sēklas (dižskābardis)
- brūns
- apmēram 2 cm garš
Bikrieksta auglis ir rieksts, ko sauc par dižriekstu. Tās sastāv no neapstrādātas kapsulas, kas sastāv no četrām daivām, kurās parasti aug divas, reizēm vairāk sēklas. Sēklas ir trīsstūrveida un ar brūnu apvalku.
Kapsula sākotnēji ir atvērta, bet pēc apaugļošanas aizveras un sacietē. Lai novāktu dižriekstu, kapsula ir jāatver. Kad tie nokrīt, augļu krūzes pašas atveras un atbrīvo sēklas.
Mežā pavairošana notiek ar vāveru un putnu starpniecību, kas aiznes sēklas uz tālākām vietām.
Kādā vecumā dižskābardis nogatavojas augļi?
Jauni dižskābarža koki vēl nenes augļus. Dižskābardis zied tikai ap 20 gadu vecumu. Augļi, kuros nogatavojas sēklas, attīstās tikai vecumā no 40 līdz 80 gadiem.
Ne katru gadu dižskābardis nes dižriekstus
Dižskābarža īpašā iezīme ir fakts, ka tas katru gadu nedod bagātīgu ražu. Parasti ik pēc pieciem līdz astoņiem gadiem kokā izaug tik daudz dižriekstu, ka vēlāk zeme tiek pilnībā noklāta. Šos gadus sauc par nobarošanas gadiem, jo agrāk cūkas faktiski varēja nobarot ar dižriekstiem.
Turpmākajos gados raža ir ievērojami mazāka. Dažreiz uz koka neaug vispār neviens auglis.
Dižskābarža augļi ir nedaudz indīgi
Dižskābardis satur aktīvo vielu fagin, kas, lietojot uzturā, izraisa sliktu dūšu. Zirgiem, suņiem un kaķiem arī nav atļauts ēst lielu daudzumu dižskābaržu riekstu. Putni, meža dzīvnieki un cūkas tomēr pacieš augļus.
Toksīnu neitralizē karsējot, galvenokārt grauzdējot. Pēc tam dižriekstus var droši lietot uzturā.
Bikriekstu izmantošana virtuvē
Dikabārdis vienmēr ir bagātinājis cilvēku uzturu grūtos brīžos. Grauzdētās sēklas tika sam altas miltos vai izmantotas kā kafijas aizstājējs.
Cepti, dižrieksti lieliski sader ar rudens salātiem vai kā citu riekstu aizstājēju.
Pavairot dižskābaržus ar sēklām
Dižskābardis ir diezgan viegli pavairot ar sēklām. Kad esat savācis dižriekstu riekstus, ievietojiet tos ūdens vannā un izmetiet visus peldošos augļus. Pārējie augļi spēj dīgt.
Dižskābardis ir jānoslāņo. Tas nozīmē, ka ir jāpārvar aukstuma radītā dīgtspējas kavēšana. Tas notiek vai nu tieši zemē ziemā, vai arī uzglabājot augļus ledusskapī vairākas nedēļas.
Padoms
Dižskābardis satur daudz eļļas. Agrāk tos izspieda un iegūto šķidrumu izmantoja kā lampu eļļu. Nepieciešamības laikā ēdiena gatavošanai izmantoja arī dižskābarža eļļu.
