Ne visi novērtē kornelijas ķiršu ļoti skābo garšu. Tomēr, ja tos pagatavo vai pagatavo citā veidā, netoksiskie kornelijas ķirši ir viens no interesantajiem savvaļas augļiem. Salīdzinot ar ķiršiem, kornelijas ķirši ir neuzkrītoši, taču tos var izmantot daudzveidīgi virtuvē un mājsaimniecībā.
Kā garšo kornelijas ķirši?
Kornelijas ķiršu garša ir ļoti pīrāga un skāba, tāpēc daudziem cilvēkiem ir grūti tos ēst neapstrādātus. Tomēr nogatavojušās, gandrīz melnas šķirnes pēc garšas atgādina skābos ķiršus, un tās var izmantot daudzos veidos virtuvē, piemēram, ievārījumam, želejai, sulai vai konservētiem augļiem.
Ļoti rūgta un skāba garša
Nobriedušiem kornēlijas ķiršiem ir ļoti pīrāga un skābena garša, kas vairumam cilvēku attur tos ēst neapstrādātus. Tas ir žēl, jo augļi ir bagāti ar C vitamīnu un, tāpat kā vairums savvaļas augļu, ir ļoti veselīgi.
Izņēmums ir nogatavojušās, gandrīz melnas kornelijas ķiršu šķirnes. To augļu garša ir līdzīga skābo ķiršu garšai.
Nepieciešamības laikā kornelijas ķiršus bieži izmantoja kā citu ķiršu aizstājēju.
Kornēlijas ķirši – daudzpusīgi virtuvē un mājsaimniecībā
Ja jums nepatīk neapstrādāti kornēlija ķirši, varat apstrādāt augļus vairākos veidos:
- Ēdienu gatavošana
- Sulu spiešana
- Žāvēšana
- Ievietot
- Vīna darīšana
- Sēklu grauzdēšana
No vārītiem korneļa ķiršiem var viegli pagatavot pīrāgu ievārījumu vai želeju, sulu un kompotu ar cukura piedevu.
Žāvēšana ir liels darbs, bet k altētos korneļa ķiršus varat baudīt visas ziemas garumā musli, augļu salātos vai medījumu kompotā. Vai arī jūs varat rīkoties kā senie romieši un marinēt korneļa ķiršus vīna etiķī kā olīvas. Šis aromātiskais variants lieliski sader ar daudziem gaļas un dārzeņu ēdieniem.
Lietošana mājsaimniecībā
Grauzdētās sēklas rada patīkamu vaniļas garšu. Tieši tas piešķīra slavenajai Vīnes kafijai tās īpašo aromātu.
Arī kodolus var iespiest eļļā, no kuras var pagatavot ziepes. Atlikumi, kas paliek pāri no augļu sulas spiešanas, ir ideāli piemēroti dabīgai krāsvielai.
Makšķerēšana ar kornelijas ķiršiem
Pat zivīm patīk korneļa ķirši. Tāpēc mīkstumu agrāk izmantoja makšķerēšanai.
Liķieru un vīna ražošana
No augļiem var pagatavot arī augļainu, nedaudz skābenu korneļa ķiršu vīnu, kas ļoti labi sader ar saldajiem ēdieniem.
Austrijā plaši pazīstamais “Dirndl šnaps” tiek destilēts no kornelijas ķiršiem.
Padoms
Radzeņu ķirša kauliņus ir ļoti grūti noņemt ar rokām. Tāpēc pieredzējuši virtuves speciālisti vāra augļus ar kauliņiem un pēc tam izkāš maisījumu caur sietu vai audumu.
