Granātāboli kopā ar ananāsiem, zemenēm, galda vīnogām, arbūziem un citrusaugļiem ir vieni no tā sauktajiem neklimakteriskajiem augļiem, kas pēc novākšanas vairs nenogatavojas. Lai gan granātābolus pārdod nogatavojušos, tos var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti.
Vai granātābols joprojām var nogatavoties pēc novākšanas?
Granātāboli ir augļi, kas nav klimatiski un pēc novākšanas nenogatavojas. Tie ir jānovāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, taču, pateicoties to aizsargājošajam apvalkam, tos var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti.
Augļi pēc nogatavošanās un nenogatavošanās
Augļi, kas nenogatavojas (vai nav klimatiskie) augļi, atšķiras no pēcnogatavošanās (klimakteriskajiem) augļiem ar savu elpošanas uzvedību pēc ražas novākšanas:
- Augļi, kas nav klimatiskie, tad izdala tikai nelielu daudzumu oglekļa dioksīda,
- klimaktērisko augļu oglekļa dioksīda izdalīšanās palielinās.
Augļi, kas pēc novākšanas vairs nenogatavojas, ir jānovāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies.
Var uzglabāt, neskatoties uz to, ka tas ir pilnībā nogatavojies
Klimakteriskajiem augļiem ir nepieciešams tikai noteikts minimālais gatavības līmenis, lai tos varētu noplūkt un pēc tam glabāšanas laikā sasniegtu pilnu gatavību. Savukārt nenogatavojušies augļi ir paredzēti tūlītējai lietošanai pārtikā, un tos nevar ilgstoši uzglabāt, jo tie ir pilnībā nogatavojušies. Granātābols ir izņēmums, pateicoties tā aizsargājošajai mizai.
Aizsardzība caur miecvielām bagātu apvalku
Stingrā, ādai līdzīgā ārējā miza optimāli aizsargā granātābolā esošās ēdamās sēklas no jebkādas ārējās ietekmes. Izturīgā miza nodrošina, ka granātābolus var viegli transportēt no audzēšanas valstīm uz Vāciju un uzglabāt dažus mēnešus, nezaudējot svaigumu vai garšu.
Uzglabāšanas laikā granātābola miza izžūst un kļūst arvien stingrāka, bet mīkstums zem tā paliek svaigs un sulīgs. Granātābola iekšienē sēklas, kas ir kuplas ar gaiši vai tumši sarkanu sulu, papildus aizsargā no izžūšanas ar vieglām, mīkstajām starpsienām.
Padomi un triki
Bieži lasāt, ka izcelsmes valstīs personīgai lietošanai paredzētie augļi tiek atstāti kokā līdz čaumalas plīsumiem. Tiek uzskatīts, ka šādi pārgatavojušies granātāboli garšo vislabāk.
