Tās ir lielas, augļaini saldas, veselīgas un vienkārši garšīgas! Izturīgā medlara augļi ir salīdzinoši nezināmi kā augļi, un tomēr tie ir patiess delikateses. Bet vai tiem ir izveidojies pilnīgs aromāts un vai tos var novākt?
Kad ir medlīšu ražas laiks?
Ražas laiks medleriem ir vēlā rudenī, no novembra sākuma līdz decembra sākumam, pēc ilgstoša sala perioda. Dažas šķirnes var nogatavoties pat no septembra līdz oktobrim. Sals padara augļus mīkstus un saldskābus, pēc garšas pīrāgu un riekstu.
Sals to dara
Medlars vislabāk garšo pēc ilgstoša sala perioda. Pēc salnām augļi ir sviestaini mīksti. Iepriekš tie ir cieti un mazāk garšīgi. Sals izraisa tajā esošo savelkošo tanīnu sadalīšanos.
Vēlā rudenī no novembra sākuma līdz decembra sākumam medlers ir gatavas ražas novākšanai un ir neapstrādātas un apstrādātas, nav toksiskas un ēdamas. Dažas šķirnes nogatavojas no septembra līdz oktobrim. Kad tie ir nogatavojušies, tie ir:
- saldskāba, pīrāga, riekstu
- krāsains rūsas brūns
- nevar glabāt ilgi (līdz 14 dienām, ja grūti)
Padomi un triki
Tie, kas steidzas, var gūt labumu pirms salnām. Kad tie ir cieti, tos var likt saldētavā un pakļaut mākslīgam sala periodam.
