Kad, vēlākais, aprīlī sāksies rabarberu sezona, jautājums tiks aktualizēts vēlreiz. Augļainā, skābā dārza auga atbalstītāji iesaistās kaislīgās diskusijās par to, vai rabarbers ir auglis vai dārzenis. Atbilde ir pārsteidzoša daudziem hobiju dārzniekiem.
Vai rabarberi ir auglis vai dārzenis?
Vai rabarbers ir auglis vai dārzenis? Lai gan rabarberus bieži izmanto tāpat kā augļus, tie ir botāniski dārzenis, jo tie nerada augļus, bet gan tiek apstrādāti stublāji. Tas ir līdzīgi citiem kātu dārzeņiem, piemēram, selerijas vai sparģeļiem.
Botāniķiem nav šaubu
Ja atbilde precīzi atbilst augļu un dārzeņu definīcijām, nav šaubu: rabarbers ir dārzenis. Taču mazumtirgotājiem tas netraucē un vienmēr šķiro rabarberus augļu plauktā.
Turklāt rabarberu izmantošana liek domāt, ka tas ir auglis. Gatavošanas laikā sarkanie vai zaļie kāti tiek pārveidoti par atsvaidzinošu kompotu, augļu ievārījumu, uzmundrinošu sulu un kārdinošām kūkām.
Protams, pārstrādes veids rabarberus ierindo dārzeņu kategorijā. Tiek apstrādāti nevis augļi, bet nūjiņas. Runājot par citiem kātu dārzeņiem, piemēram, seleriju vai sparģeļiem, neviens nesarauc pieri, kad jautā, vai tie ir augļi vai dārzeņi.
Galvenais, lai veselīgi un garšīgi
Kad hobija dārznieki stāda rabarberus, viņiem noteikti nav prātā nekādi botāniskie smalkumi. Drīzāk viņi cenšas kultivēt daudzgadīgu ziemciešu ar dažādām veselīgām īpašībām:
- bagāts ar C vitamīnu, kāliju un kalciju
- tikai 12 kalorijas uz 100 gramiem
- stiprina mūsu imūnsistēmu pret brīvajiem radikāļiem
- nodrošina milzīgus 3,2 gramus šķiedrvielu uz 100 gramiem
Tikai skābeņskābes saturs var radīt problēmas jutīgiem cilvēkiem. Ja izvairīsieties no lietošanas pēc rabarberu sezonas beigām 24. jūnijā, bažām nav. Jebkurā gadījumā skābeņskābe lielākā koncentrācijā ir tikai neēdamajās lapās.
Dārzenis ar augstu dekoratīvo vērtību
Kad jautājums par augļiem vai dārzeņiem ir noskaidrots, rabarberi patiesībā kļūst vēl aizraujošāki. Runājot par tādām šķirnēm kā Sibīrijas dekoratīvie rabarberi, visticamāk, nav neviena dārzeņa, kas ar tiem varētu konkurēt pievilcības ziņā.
Padomi un triki
Ja vēlaties būt drošībā attiecībā uz skābeņskābi, vienkārši izmantojiet šo triku. Uz katriem 100 gramiem rabarberu vārīšanas ūdenim pievienojiet 0,3 gramus gāzētā laima. Skābi šādā veidā saista un nolej kopā ar ūdeni.
