Kā norāda nosaukums, maigie rāceņi ir tipisks pavasara dārzenis. Bietes pārsteidz ar savu smalko, nedaudz saldeno garšu. Lai bietes labi iederas daudzos salātos un lieliski garšo, ēdot neapstrādātas ar gardu mērci. Bet tie ir piemēroti arī sāļiem ceptiem ēdieniem vai kā dārzeņu garnīrs. Šajā rakstā varat uzzināt, kā saglabāt sezonas dārzeņus sasaldējot.
Kā pareizi sasaldēt maija rāceņus?
Lai sasaldētu maija rāceņus, svaigus rāceņus nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs vai kubiņos un blanšē, pēc tam noskalo ledus ūdenī un ļauj notecināt. Pēc tam ievietojiet dārzeņus saldētavas maisos vai traukos un sasaldējiet. Saldēti maija rāceņi vairs nav piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā.
Iepirkšanās padomi
Jums vajadzētu sasaldēt tikai svaigus rāceņus. Varat to atpazīt pēc šādām funkcijām:
- Āda ir pilnīgi gluda, un tai nav rievu, rievu vai griezumu.
- Lapas un kāti ir kraukšķīgi un sulīgi gaiši zaļā krāsā.
- Veiciet īkšķa pārbaudi: ja rāceņi padodas, nospiežot ar īkšķi, tas var būt koks.
Pēc iegādes uzglabājiet rāceņus nemazgātus un ar zaļumiem ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Viņi šeit uzturas labu nedēļu.
Rāceņu sasaldēšana
Ja dārzā ir daudz rāceņu, daļu no ražas varat saglabāt aptuveni desmit mēnešus, sasaldējot:
- Nomazgājiet rāceņus un nomizojiet mizu ar dārzeņu mizotāju.
- Sagrieziet sloksnēs vai kubiņos pēc personīgās izvēles.
- Sālītu ūdeni katliņā uzvāra.
- Sagatavo bļodu ar ledus ūdeni.
- Pielej dārzeņus verdošam ūdenim un blanšē divas minūtes.
- Tad dzēsiet.
- Nokāš caurdurī un ļauj pilnībā atdzist.
- Ielejiet saldētavas maisos vai piemērotos traukos un sasaldējiet.
Sasaldēti rāceņi pēc atkausēšanas kļūst mīksti un vairs nav piemēroti neapstrādātam patēriņam. Tomēr varat tos izmantot arī saldētus, piemēram, svaigus rāceņus garšīgiem sānu ēdieniem vai kastroļiem. Lūdzu, neļaujiet viņiem gatavoties pārāk ilgi, pretējā gadījumā viņiem vairs nebūs nekāda kumosa.
Padoms
Rāceņus dārzā var sēt ļoti agri gada laikā, piemēram, aukstajā rāmī. Jau pēc sešām līdz astoņām nedēļām ar astoņu līdz divpadsmit centimetru diametru tie ir gatavi ražas novākšanai. Pēc diedzēšanas bietes ieteicams apsegt ar tīklu, jo kāpostu mušiņas mīl augu smalkās lapas.
