Tam patīk atrasties saulē vai daļēji ēnā, ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām spējām un ar smalkajiem ziediem rada dobēs vieglus, relaksējošus akcentus – baldriānu. Kas jums jāzina par tā lapām?
Vai baldriāna lapas ir ēdamas un kā tās lietot?
Baldriāna lapas ir ēdamas, pēc garšas līdzīgas jēra salātiem un var izmantot salātos, smūtijos vai sautējumos. Tos var novākt no aprīļa līdz oktobrim, bet ideālā gadījumā līdz aprīļa beigām, pirms ziedu kāti uzlec. Žāvētas lapas ir piemērotas tējas pagatavošanai.
Tie parādās marta beigās/aprīļa vidū
Katru gadu atkal uzdīgst baldriāns, daudzgadīgs augs, kas ar savu nomierinošo efektu palīdzējis daudziem cilvēkiem. Lapas sāk dīgt no marta beigām līdz aprīļa vidum.
Lapu ārējās īpašības
Lapas izskatās diezgan neuzkrītošas. Tomēr tie ir pārsteidzoši. Kad jūs zināt, kā izskatās lapas, jūs varēsit viegli atpazīt baldriānu nākotnē. Tiem ir šādas funkcijas:
- neatbilst
- gaiši zaļa līdz piparmētru zaļai krāsai
- nedaudz matains
- pretēji sakārtots
- apmēram 20 cm garš
Apskatīsim lapas tuvāk. Apakšējās lapas pie pamatnes veido rozeti. Tie tiek izsekoti. Baldriāna lapas kļūst arvien mazākas uz augšu. Viņiem vairs nav stublāju, bet tie guļ uz kāta. Pats kāts stāv vertikāli, ir brūnā līdz sarkanbrūnā krāsā un ir dobs.
Kāti, pie kuriem pielīp atsevišķas lapiņas, ir šauri. 5 līdz 23 lapiņas ir no 6 līdz 12 cm garas. Tās ir lancetiskas līdz ovālas, smailas galā, ķīļveida pie pamatnes un nedaudz robainas malās. Retāk brošūrām ir veselas malas.
Vai lapas var ēst un kā tās garšo?
Baldriāna lapas ir ēdamas. Tie ir visgaršīgākie, kad tie ir tikko diedzēti. To garša atgādina jēra salātus. Bet, kad tās kļūst vecākas, t.i., uz ziedēšanas periodu, lapas garšo mazāk.
Tā kā aromāts samazinās uz ziedēšanas pusi, ja vēlaties vākt lapas, tās novākt tikai līdz aprīļa beigām uzlec garie ziedu kāti. Bet pamatā lapas var plūkt no aprīļa līdz oktobrim.
Citi izmantošanas veidi lapām
Novāktās lapas ideālā gadījumā vajadzētu lietot svaigas. Tā kā tie pēc garšas ir līdzīgi jēra salātiem, tos var izmantot salātu bagātināšanai. Tie ir piemēroti arī svaigi smūtijiem un sautējumiem. Tie labi garšo arī tieši no auga.
Kad lapas ir izžāvētas, varat tās rupji sadrupinātas izmantot tējas pagatavošanai. Lai to izdarītu, ņem apmēram 1 tējkaroti žāvētu lapu un ielej tās tējas sietiņā ar 125 ml verdoša ūdens. Tēja garšo maigi pikanta.
Padoms
Tiklīdz garais kāts ar ziediem izaug, labāk lapas vairs nenovākt. Tad lielākā daļa auga spēka (ieskaitot sastāvdaļas) ir nonākusi ziedā.
