Lai arī timiāns un majorāns savā starpā nesadzīvo dārzā, tie vēl labāk harmonizējas, ja ar tiem garšo gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus. Garšaugus var atšķirt pēc dažādajām lapām, aromātiem un ziedu krāsām.
Kāda ir atšķirība starp timiānu un majorānu?
Timiāns un majorāns atšķiras pēc aromāta, lapu formas un ziedu krāsas: timiānam ir pikants, pīrāgs aromāts, šauras, smailas lapas un purpursarkani ziedi, savukārt majorānam ir smaržīgs, saldens aromāts, lielākas, noapaļotas lapas un b altas vai sarkanīgi ziedi pieder.
Svarīgas atšķirības starp timiānu un majorānu
- Mairāns – viegli smaržīgs, gandrīz salds aromāts
- Timiāns – ļoti pikanta, rūgta smarža
- Mairāns – lapas lielākas un apaļākas
- Timiāns – ļoti šauras, konusveida lapas
- Mairāns – b alti un sarkanīgi ziedi
- Timiāns – violeti ziedi
Jūs varat viegli noteikt, vai jums ir timiāns vai majorāns, īpaši, skatoties uz lapām. Majorāna lapas ir lielākas nekā timiāna lapas. Pirms lietošanas tie ir jāsasmalcina mazos gabaliņos. Savukārt timiāna lapas ir ļoti mazas un šauras. Tos ir viegli sarīvēt no stila, un tie nav jāsasmalcina.
Timiāns ir izturīgs un daudzgadīgs
Mairāns gandrīz vienmēr tiek stādīts tikai kā viengadīgs garšaugs Vācijas reģionos. Zāle nav izturīga.
Timiāns, tāpat kā oregano, var paciest arī mīnuss temperatūru. Augs ir diezgan robusts, un to var audzēt dārzā vairākus gadus.
Timiāns un majorāns un to izmantošana virtuvē
Mairāns iederas tikai tad, ja to apvieno ar citām garšvielām, piemēram, timiānu vai oregano.
Timiānu savukārt var ļoti labi izmantot arī kā vienīgo garšaugu traukā. Tāpat kā savvaļas majorāns vai oregano, tas ietilpst garšaugu maisījumā “Herbes de Provence” un piešķir visiem Vidusjūras ēdieniem nepārspējamu aromātu.
Mairāns šajā valstī ir pazīstams arī kā “desu garšaugs”. To bieži izmanto desu un desu izstrādājumu ražošanai. No otras puses, majorāns būtu pilnīgi nevietā uz picas.
Audz dārzā
Dārzā ir vērts iesēt abus garšaugus un novākt tos svaigus. Tomēr jāņem vērā, ka abi garšaugi neatrodas tieši blakus.
Ne timiānu, ne majorānu nedrīkst stādīt vietā, kur pēdējo trīs gadu laikā jau augušas abas garšvielas.
Padomi un triki
Timiānu, atšķirībā no majorāna, bieži izmanto kā vannas piedevu saaukstēšanās gadījumos. Lai to izdarītu, vannas ūdenim pievieno k altētas lapas vai timiāna eļļu.
