Pētersīļi ir populārākais garšaugs Vācijā. Diez vai ir kāds sātīgs ēdiens vai salāti, kam nebūtu nepieciešami pētersīļi. Bet vai zinājāt, ka pētersīļi satur toksīnus? Interesanti fakti par pētersīļu izcelsmi un audzēšanu.
Kas ir pētersīļu profils?
Pētersīļi (Petroselinum crispum) ir divgadīgs lietveidīgo dzimtas augs ar tumši līdz gaiši zaļām, gludām vai cirtainām lapām un dzeltenzaļiem ziediem. Tas nāk no Vidusjūras reģiona, ir piemērots kā garšvielu un ārstniecības augs un satur nelielu daudzumu indīgās ēteriskās eļļas apiola.
Fakti par pētersīļiem
- Botāniskais nosaukums: Petroselinum crispum
- Izcelsme: Vidusjūras reģions
- Augu ģimene: Lietussargi
- Populāri vārdi: Peterling, Peterli, Silk
- Vecums: divgadīgs augs
- Lapas: no tumšas līdz gaiši zaļas, gludas vai cirtainas
- Ziedi: dzeltenzaļi
- Ziedēšanas periods: jūnijs – jūlijs
- Ražas novākšanas laiks: Visu gadu līdz ziedēšanai
- Lietošana: garšvielas un ārstniecības augs
- Atrašanās vieta: palodze, balkons, brīvā dabā
Padomi pētersīļu stādīšanai
Pētersīļi sākumā ir nedaudz jutīgi. Tā kā tā izcelsme ir Vidusjūras reģionā, tas vislabāk dīgst augstākā temperatūrā.
Tas necieš ne tiešus saules starus, ne arī nav aizsērējis.
Pētersīļi nav piemēroti stādīšanai garšaugu spirālē, jo augsne ir jāmaina ar katru jaunu stādījumu.
Kā pareizi kopt pētersīļus
Kad pētersīļi ir atraduši labvēlīgu vietu, tiem ir nepieciešama neliela aprūpe.
Lastot ieteicams ievērot piesardzību, jo augi nepanes pārāk daudz mitruma un tad neaug, bet iet bojā.
Arī ar mēslošanu jābūt uzmanīgiem, jo pētersīļi nepanes svaigu organisko mēslojumu.
Pētersīļu izmantošanas veidi
Pētersīļu lapas visbiežāk izmanto neapstrādātā veidā kā garšvielu kartupeļiem, salātiem un daudz kam citam.
Tā kā ārstniecības augu izmantošana mūsdienās ir mazāk zināma. Pētersīļus var izmantot kā tēju urīnceļu problēmām.
Kāpēc pētersīļi ir indīgi?
Indīgās ēteriskās eļļas apiols uzkrājas lapās, bet vēl jo vairāk sēklās. Tas izraisa gremošanas orgānu un dzemdes muskuļu kontrakciju.
Kad augs uzziedējis, lapas vairs nav atļauts ēst. Pēc tam pētersīļi ir jāizmet.
Grūtniecēm parasti neiesaka ēst pētersīļus. Sēklas savulaik pat izmantoja kā līdzekli grūtniecības pārtraukšanai.
Padomi un triki
Sākotnēji pētersīļiem bija gludas lapas. Tā kā tie izskatījās ļoti līdzīgi ļoti indīgajiem suņu pētersīļiem un notika nopietnas saindēšanās, mūki audzēja cirtaini un sūnām krokotas šķirnes. Tos nevar viegli sajaukt ar gludlapu, indīgo garšaugu.
