Vīģes ir pirmie augļi, kas minēti Bībelē. Ar savu maigo, saldeno garšu viņi pabaroja Ādamu un Ievu paradīzē. Vīģes virtuvē var izmantot dažādos veidos: tās labi garšo neapstrādātas vai k altētas un lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.
Kas ir vīģes koka augļi?
Vīģes augļi ir kauleņi, kas aug uz vīģes koka un sastāv no daudziem maziem, savstarpēji saistītiem kauleņiem. Tie ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, un tos var ēst neapstrādātus, žāvētus vai izmantot dažādos ēdienos.
Vīģe ir kaulene
Vīģei ir interesanta apputeksnēšanas ekoloģija, kā rezultātā aromātiskie augļi attīstās pēc trīs līdz pieciem mēnešiem. Tāpat kā avenes, tās ir kolektīvi augļi (Syconium) un sastāv no daudziem maziem, savstarpēji saistītiem kauleņaugļiem. Aromātiskā mīkstums sastāv no aksiāliem audiem, kas ieskauj mazos ziedus un aizsargā augļus.
Vīģes augļi svaigi no koka – nesalīdzināms prieks
Galvenajās vīģu audzēšanas vietās augļus var novākt trīs reizes gadā. Mīkstums atkarībā no šķirnes ir no gaiši rozā līdz sarkanam. Ja vēlaties ēst vīģi neapstrādātu, viss, kas jums jādara, ir labi nomazgājiet augļus un nogrieziet kātu. Jūs varat arī ēst bļodu. Šķirnēm ar biezāku mizu varat pārgriezt augļus uz pusēm un izgriezt mīkstumu ar daudzajiem mazajiem kauliņiem. Augļu aromātiskais saldums lieliski sader ar neapstrādātu šķiņķi vai kazas sieru un pasvītro sāļo ēdienu aromātu.
Vīģes – pildītas ar vērtīgām sastāvdaļām
Vīģes tiek uzskatītas par superēdienu, jo mazie augļi ir pilni ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kāliju, kalciju, magniju un dzelzi. Pateicoties tajos esošajiem gremošanas enzīmiem, tie maigi stimulē zarnu darbību. Vīģe satur mazāk nekā 40 kalorijas un uzpilda jūs ilgu laiku, pateicoties tajā esošajām šķiedrām.
Ātrbojīgi augļi
Ja vīģe nedaudz piespiež, tā ir pilnībā nogatavojusies. Augļiem vajadzētu izdalīt aromātisku smaržu. Tomēr, ja vīģe jūtas nedaudz putraina un smaržo nepatīkami saldi, tā iekšā rūgst un vairs nav piemērota patēriņam.
Nogatavojušās vīģes ātri bojājas: pat ledusskapī blakus uzglabājot, augļi iztur tikai divas līdz trīs dienas. Izņemiet vīģes no saldētavas dažas stundas pirms ēšanas, lai istabas temperatūrā tās varētu attīstīt pilnu aromātu.
Padomi un triki
Vīģes ir viens no augļiem, kas satur salīdzinoši daudz skābeņskābes. Ja Jums ir problēmas ar nierēm, konsultējieties ar savu ārstu, cik daudz vīģu varat droši patērēt. Tomēr vīģu baudīšanu nevajag palaist garām, jo to vārīšana krasi samazina skābeņskābes saturu.
