Dažreiz lielveikalā var nopirkt pulveri, kas šobrīd tiek reklamēts kā jauns “superēdiens”: baobaba pulveris. Tie ir k altēti un sam alti baobaba koka augļi, kurus var iemaisīt, piemēram, smūtijos. Bet kas īsti ir baobabs un vai tas tiešām ir tik veselīgs?
Vai baobaba auglis ir ēdams un barojošs?
Baobaba koka augļi ir ēdami un satur lielu daudzumu C vitamīna, kalcija, dzelzs, antioksidantu un šķiedrvielu. Skābus augļus var izmantot pulvera veidā, piemēram, smūtijos, jogurtā vai musli.
Kas ir baobabs un kur tas aug?
Baobaba koks savu nosaukumu ieguvis, jo pērtiķiem patīk novākt ražu un ēst tā augļus. Koks, kas pazīstams arī kā "aptieku koks", "dzīvības koks" vai "baobabs", aug Āfrikas savannās un ir īsts izdzīvotājs. Dažādām ģints sugām – ir dažādi baobabu koki – ir sulīgi stumbri un tās var izaugt ārkārtīgi vecas. Visas koka daļas izmanto vietējie iedzīvotāji, un jo īpaši augļus izmanto vietējā Āfrikas virtuvē.
Vai varat ēst baobaba augļus?
Patiesībā baobaba koka līdz 40 centimetru garie un ovālas formas augļi ir ēdami. Zem cietās čaumalas atrodas mīkstums, kas izskatās kā sausa maize, un ārkārtīgi daudz sēklu. Pēdējie ir tik bagāti ar taukiem, ka no tiem tiek spiesta eļļa izmantošanai pārtikā un kosmētikā. Nosaukums “baobabs” attiecas uz baobaba augļu sēklām, jo tas nāk no arābu valodas un nozīmē “auglis ar daudzām sēklām”.
Kā ēst baobaba koka augļus?
Āfrikā augļus gatavo dažādos veidos. Tomēr mūsu valstī parasti ir pieejams tikai žāvētu augļu pulveris, jo tikai tie ir apstiprināti kā droši pārtikas produkti. Dažreiz tiešsaistē varat iegādāties veselus augļus vai žāvētu mīkstumu.
Pulveri var iemaisīt dzērienos, smūtijos vai jogurtā, apkaisīt ar musli utt.
Kā garšo baobaba augļi?
Baobaba koka auglis satur aptuveni 300 miligramus C vitamīna uz 100 gramiem, ievērojami vairāk C vitamīna nekā, piemēram, apelsīnā. Augstais askorbīnskābes saturs – tā dēvēts arī C vitamīns – nodrošina skābenu garšu, līdzīgu citrusauglim.
Kādas uzturvielas satur baobaba auglis?
Papildus daudzumam C vitamīna, baobaba augļi satur arī augstu
- Kalcijs
- Dzelzs
- Antioksidanti
- Šķiedra
Pēdējie galvenokārt ir pektīnu veidā (kas ir arī, piemēram, ābolos un burkānos). Pektīni ir ūdenī šķīstoši – tāpēc pulveri var viegli iemaisīt šķidrumos – un arī nodrošina vienmērīgu, zemu cukura līmeni asinīs.
Tomēr, ņemot vērā šīs sastāvdaļas, nevar runāt par “superēdienu”, jo minētās uzturvielas lielā daudzumā ir atrodamas arī vietējos augļos. Tomēr tie ne tuvu nav tik dārgi kā baobaba pulveris.
Padoms
Baobabkoks kā telpaugs
Baobabu var kultivēt pat kā telpaugu vai pat kā pundurkociņu, taču šajā gadījumā tas augļus diez vai nesīs. Dažkārt šī suga ir komerciāli pieejama kā "pudeļu koks" vai "naudas koks", taču šī klasifikācija ir botāniski nepareiza, lai gan dažādās sugas ir diezgan līdzīgas spējas uzglabāt ūdeni savos stumbros.
