Īpaši aromātiskie augļi savvaļas melleņu krūmos bieži tiek saukti par meža ikriem. Neatkarīgi no tā, vai vācat tās mežā vai lasāt dārzā, mellenes garšo garšīgi svaigas vai konservētas.
Kad un kā vislabāk novākt mellenes?
Mellenes vislabāk var novākt no jūlija sākuma līdz septembrim, tikai no zariem noņemot pilnībā nogatavojušās zilās ogas. Izmantojiet bļodas un, iespējams, melleņu ķemmi, lai ātri nolasītu, un uzmanīgi rīkojieties ar smalkajiem augļiem.
Labākais ražas laiks mellenēm
Ja laika apstākļi būs labvēlīgi, ap jūlija sākumu sākas melleņu vākšanas sezona. Tā kā krūmos esošie augļi nogatavojas ne visi vienlaikus, bet gan pakāpeniski, gardos augļus dažkārt var novākt pat septembrī. Novācot augļus, no zariem jānoņem tikai īsti zili un pilnībā nogatavojušies augļi, jo mellenes pēc ražas novākšanas nenogatavojas.
Palīdzība ražas novākšanai
Mežā vai ar mellenēm dārzā, ja iespējams, ražas novākšanai ir jāsagatavo šādas lietas:
- viena vai vairākas bļodas
- lupa melleņu sulas tīrīšanai no pirkstiem
- melleņu ķemme ātrākai ražas novākšanai
Mellenes ķemme sastāv no daudziem paralēli izvietotiem stieples zobiem un savākšanas trauka. Ar to var birstīt melleņu zarus, lai nogatavojušās ogas tiktu nokasītas savākšanas traukā. Taču ar šo metodi tiek noķerti arī negatavi augļi, tāpēc vizuālā pārbaude jāveic tāpat kā ogas lasot ar rokām.
Pareizi transportējiet un apstrādājiet
Mellenes pēc ražas novākšanas neiztur ļoti ilgi, jo īpaši tas attiecas uz sasitušiem augļiem. Tāpēc viņi vienmēr gribēja melleņu ražas novākšanai izmantot bļodas, kuras nebija pilnībā piepildītas līdz malām. Jo mazāk melleņu bļodā ir viena virs otras, jo mazāk tiek bojāti smalkie augļi. Pirms katras lietošanas mellenes no meža ir rūpīgi jānomazgā vai turpmākās apstrādes laikā jāsagatavo, lai izvairītos no lapsu lenteņa riska. Mellenes var izmantot virtuvē ievārījuma, kompotu un kūku pagatavošanai.
Padomi un triki
Lai no kultivētajām mellenēm varētu novākt pietiekami daudz augļu līdz pat 30 gadiem, regulāri jāgriež melleņu krūmi. Noņemiet vecākos zarus, kurus var atpazīt pēc mizas, jo mellenes dod daudz ziedu tikai uz jauniem zariem.
