Apium graveolens L. – aiz šī patīkamā latīniskā nosaukuma slēpjas īstā selerija. To kultivēja jau senajā Grieķijā un šeit izmanto kā ārstniecības un dārzeņu augu. Mājas dārzā audzē selerijas un seleriju kātus. Piedāvājumā ir dažādas abu veidu šķirnes.
Kādi selerijas veidi ir jūsu mājas dārzā?
Piemājas dārzā audzē divus galvenos selerijas veidus: selerijas, kas tiek novērtētas par garajām, gaļajām kātiņām, un selerijas, ko izmanto apaļajiem bumbuļiem un garšaugiem. Kā garšaugs ir arī grieztas selerijas.
Selerija vai selerija – kāda ir izvēle?
Selerija jeb selerija savu nosaukumu ieguvusi no garajām, gaļīgajām kātiņām. Kātiņus ēd neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Ražas novākšanas laiks ir no jūnija līdz oktobrim. Dažas selerijas šķirnes pašas par sevi balina, padarot to stublājus maigākus.
Seleriju raža sākas tikai augustā. Bet tas ilgst līdz decembrim. Apaļie bumbuļi un garšaugs tiek patērēti.
Mūsu mājas dārzos plaukst gan selerijas, gan selerija. Tas, kādu seleriju izvēlaties, noteikti ir atkarīgs no jūsu gaumes.
Ja vieta dārza dobē ir ierobežota, selerijai ir priekšrocība, jo tā aizņem mazāk vietas nekā selerijas. Selerijas ir piemērotas audzēšanai konteineros.
Sagriezt seleriju
Spēcīgās garšas dēļ grieztās selerijas tiek izmantotas kā garšaugi. Tās lapas var izmantot svaigas, žāvētas un saldētas. Šķirnes ir “Gewone Snij” un “Amsterdamse Donkergroene/Safir”. Sagrieztas selerijas var pārziemot zem polituneļa.
Populāras selerijas šķirnes
- Prinz: b alta, stingra gaļa, ļoti ražīga, maigi pikanta garša, izturīgs pret dzinumiem, arī siltumnīcai
- Ibis: gludi bumbuļi ar b altu mīkstumu, riekstu garša, necaurlaidīgs
- Marss: biezi, zaļi b alti bumbuļi, izturīgi pret selerijas rūsu
- Biancho del Veneto: vēlu nogatavošanās šķirne, b alta miza, b alta mīkstums, sulīgas lapas
- Giant Prāga: lieli bumbuļi ar b altu mīkstumu, salda garša
- Monarhs: ļoti lieli, gaiši bumbuļi, maiga, riekstu garša
Šie ir selerijas kātu veidi
-
Tango: sulīgi, zaļi stublāji ar smalku, pikantu garšu, izturīgi pret skrūvēšanu, sānu dzinumu veidošanosun lapu plankumainības slimību
- Elne: gaļīgas, gludas lapas, smalka garšviela
- Spartacus F1: agri nogatavojas, aug stāvus, ar zemu dzinumu slīpumu, izturīgs pret slimībām, arī kā gaišas selerijas
- Milzu zelta selerijas: gaļīgi, plati kāti
- Gigante Dorato: pilnas, stingras ribas, agri līdz vidēji nogatavojušās
Padomi un triki
Īpaši aromātiskām selerijām jāaudzē vecas šķirnes. Vecajām šķirnēm ir mazāka, aromātiskāka spuldze un tumšāks mīkstums. Selerijas “Wiener Riesen” ir pieejamas kā sēklas.
