Apstrādājot habanero, galveno lomu spēlē to kodīgais pikantums. Kā tiek izmantots šāds čili pipars, lai ēdieni no tā gūtu labumu? Jautājums nav tikai par daudzumu, bet arī par pareizu apiešanos.
Kā pareizi apstrādāt Habaneros?
Lai pareizi apstrādātu habaneros, svaigas pākstis jālieto taupīgi, griežot valkājiet cimdus un, iespējams, noņemiet sēklas un pavedienus, lai samazinātu pikantumu. Konservēšana iespējama žāvējot, sasaldējot vai kodinot.
Apstrādāt svaigi
Ja jūs pats audzējat habaneros, vasarā ievāksiet daudz svaigu pākšu. Tie var nonākt gatavošanas katlā tikko noplūkti. Esiet ekonomisks ar daudzumu un sajūti pikantumu.
Tā milzīgā pikantuma dēļ habaneros, visticamāk, nebūs galvenā sastāvdaļa šajā valstī. Tos izmanto tikai nelielā daudzumā, lai nodrošinātu pikantu. Piemēram, ugunīgā čili con carne. Tikai daži drosminieki uzdrošinās gatavot salsas un mērces.
Valkājiet cimdus
Habaneros sagriež mazos gabaliņos, lai šī čili veida pikantums tiktu atklāts un vienmērīgi sadalītos pa visu ēdienu. Saskare ar pāksts iekšpusi ir neizbēgama.
Noteikti valkā cimdus, pretējā gadījumā rokas ilgstoši nepatīkami apdegs. Ja tomēr nonākat saskarē ar asumiem, nekavējoties noskalojiet skartās ādas vietas ar ūdeni.
Atbrīvojiet čili
Ja jums patīk habaneros augļu aromāts, bet ne pilnīgs pikantums, varat nedaudz pasliktināt pākstis.
- Pākstīšu griešana
- Noņemiet serdeņus pilnībā vai daļēji
- vītnes, uz kurām pievienotas sēklas, arī ir asas
- ja attiecināms. izgriez arī šos
Padoms
Ja tev nemaz nepatīk pikantums, tad saldā šķirne “Sweet Habanero” ir optimāla alternatīva tev.
Habaneros saglabāšana
Ja nav iespējams laicīgi izmantot svaigos skotus, varat tos arī konservēt, žāvējot vai sasaldējot. Tas, kādu metodi izmantot čili konservēšanai, ir atkarīgs no tā, kā vēlaties tos izmantot vēlāk.
Saldēti habanero saglabā savu aromātu un pikantumu veselu gadu. Tomēr, tā kā pēc atkausēšanas tie ir biezi, tie ir piemēroti tikai ēdiena gatavošanai. Sausie čili garšo vēl intensīvāk. Tos var arī sam alt pulverī.
Habaneros marinēšana
Vēl viena habanero apstrādes iespēja ir kodināšana. Ar galvenajām sastāvdaļām etiķi, sāli un eļļu, pākstis burkā glabājas ilgu laiku, un tās var lietot pakāpeniski. Internetā varat atrast dažādas receptes.
