Attiecību pakāpi ar papriku var redzēt jau paprikas ārpusē. Galu galā to sauc arī par saldajiem pipariem. Ir dažas garšas atšķirības. Precīzi, kāda ir peperoni un piparu attiecība, varat uzzināt šeit.
Kā karstie pipari un paprika ir saistīti viens ar otru?
Pipari un paprika pieder pie Capsicum augu ģints un ir cieši saistīti. Karstie pipari ir paprikas pasuga, un to sauc arī par garšvielām. Garša atšķiras pēc pikantuma un aromāta, asie pipari ir maigāki nekā čili.
Piparu saime ir liela
Pipari
- pieder augu ģints Capsicum
- ir vispārīgs termins daudziem dažādiem dārzeņu veidiem
- pieejams dažādās krāsās (bieži oranžā, dzeltenā, sarkanā vai zaļā)
- tā augļi ir ogas
- nāk no Amerikas
Peperoni
- Pieejams daudzās garšās (no saldas līdz pikantai līdz asai)
- piemērots žāvēšanai, pildīšanai vai cepšanai
- ir iesauka “garšotā paprika”
- bieži jauc ar čili
- jo mazāks, jo asāks
Astie pipari ir piparu pasuga
Gan auga augšana, gan tā augļi ir ļoti līdzīgi pipariem un pipariem. Ņemot vērā viņu attiecību pakāpi, tas nav pārsteidzoši. Precīzāk sakot, termins pipari ir vispārīgs termins dārzeņu veidam. Peperoni ir viena no daudzajām pasugām. Čili un halapeno ir citas piparu dzimtas šķirnes. Pat apmācīti pavāri dažkārt sajauc atsevišķas sugas. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka visi piparu ģints dārzeņi satur kapsaicīnu, vielu, kas ir atbildīga par raksturīgo pikantumu. Dažādi piparu veidi atšķiras atkarībā no to koncentrācijas, un paprika ir viens no maigākajiem augļiem. Tāpēc atšķirība starp pipariem un asajiem pipariem ir vairāk kulināra nekā botāniska. Bet sadalījums sniedzas vēl tālāk. Peperoni veido arī dažādas šķirnes, kas atšķiras pēc izmēra, krāsas un garšas. Mūsdienās daudzi cilvēki šo nosaukumu asociē ar ungāru pipariem, kas tiek audzēti tā, lai saturētu gandrīz nekādu kapsaicīnu. Atšķirībā no iegarenās, konusveida aso piparu pākstīm, tās augļiem ir sīpola forma. Itāļi šo klasisko šķirni sauc par pepperoni.
