Ne velti karaliskās austeru sēnes sauc arī par karaliskās austeru sēnēm. Stingrās, ļoti pikantās ēdamās sēnes ir cieši saistītas ar austersēnēm, bet garšas un izskata ziņā vairāk līdzinās cēlajām sēnēm. Karaliskajām austeru sēnēm ir ne tikai maiga garša, bet arī tās ir ļoti daudzpusīgas virtuvē. Izmantojot gatavu kultūru, jūs pat varat mājās izaudzēt garšīgos augļu ķermeņus.
Kā es pats varu audzēt karaliskās austersēnes?
Karaliskās sēnes var audzēt mājās, izmantojot gatavu kultūru, novietojot tās 10 līdz 20 °C temperatūrā un augstā mitrumā, uzturot substrātu vienmērīgi mitru un pirmās sēnes novācot apmēram pēc 2-3 nedēļām.
Audzēšana ir ļoti vienkārša ar gatavu sēņu kultūru
Pie specializētiem dīleriem var iegūt gatavas sēņu kultūras, kas aug uz šķeldotas koksnes un ir cieši ietītas plastmasas folijā. Būtībā nekas cits nav jādara, kā vien jāatver šie maisi un jāuztur substrāts mitrs – ar piemērotu vietu un attiecīgi augstu mitrumu nepaiet ilgs laiks, līdz parādās pirmās galviņas. Pēc ražas novākšanas gatavo kultūru var aktivizēt divas līdz trīs reizes, lai dažu nedēļu laikā varētu novākt vairākus kilogramus svaigu sēņu.
Aktivizēt un uzturēt sēņu audzēšanas kultūru
Lai veiksmīgi audzētu sēnes, vispirms ir nepieciešama piemērota vieta. Lai audzētu garšaugu sēnes, nav nepieciešams dārzs, jo gatavo kultūru tikpat viegli var novietot uz balkona, pagrabā vai vannas istabā - galvenais, lai tur temperatūra būtu no desmit līdz 20 °. C un mitrums ir augsts. Karaliskajām austeru sēnēm patīk mitrs, tāpēc ideālais mitrums ir aptuveni 90 procenti. Ja jums nav vietas, lai to izdarītu, tas nav svarīgi: tā kā plastmasas pārsegs kultivēšanas laikā paliek aizvērts, tiek radīts savdabīgs siltumnīcas efekts - plastmasas maisiņa iekšpuse ir pietiekami mitra. Savukārt gaisma ir nepieciešama tikai nedaudz.
- Lai sāktu, izgrieziet caurumus tikai plastmasas maisiņa stūros.
- Saglabājiet substrātu ar micēliju vienmērīgi mitru.
- Tomēr izvairieties no ūdens aizsērēšanas - izveidojiet dažus caurumus somas apakšā.
- Neizsmidziniet substrātu ar smidzināšanas pudeli - šeit bieži krājas mikrobi.
- Tā vietā ūdens no tīras lejkannas.
- Tiklīdz parādās pirmās sēņu galvas, nogrieziet maisa augšdaļu vaļā.
- Noņemiet plastmasu, kad sēnes kļūst lielākas.
Kad var novākt pirmās garšaugu sēnes?
Ja izmantojat gatavu kultūru, pirmās sēnes varat novākt apmēram pēc divām līdz trim nedēļām. Starp citu, karaliskās austeru sēnes var iegūt ļoti lielas, taču negaidiet pārāk ilgi ar to novākšanu - citādi cietīs garša.
Garšaugu sēņu tīrīšana un apstrāde
Tūlīt pēc ražas novākšanas jūs varat tīrīt un apstrādāt karaliskās austeru sēnes. Aromātiskās sēnes vislabāk garšo tikko apceptas uz pannas ar sviestu un tikai sāli un pipariem. Lielākiem ražas daudzumiem bez problēmām varat arī sasaldēt, žāvēt vai marinēt.
Padoms
Pērkot karaliskās austeru sēnes, dažkārt var atrast pūkainu, zirnekļtīklam līdzīgu, b altu struktūru. Tas nav pelējums, bet gan sēnīšu micēlijs. Varat to cept un ēst vai vienkārši nogriezt un izmantot sēņu audzēšanai.
