Zokeņa bieži netiek uzskatīta par nezāli, jo augs dārzā vai zālienā var būt ļoti kaitinošs. Tomēr nevajadzētu par zemu novērtēt pavasara auga veselības vērtību. Lai gan doks ir ļoti nedaudz toksisks, to var ēst neapstrādātu vai pagatavot nelielos daudzumos dažādos ēdienos.
Vai doks ir ēdams un kā to lietot?
Sockrop ir ēdams nelielos daudzumos, un to var izmantot neapstrādātu vai vārītu salātos, zupās, mērcēs vai biezenī. Skābenes ir īpaši piemērotas kā dabisks skābes avots. Vāciet dokus pavasarī pirms ziedēšanas un pievērsiet uzmanību tīrām, netraucētām augšanas vietām.
Doka sagatavošana virtuvē
- Salāti
- Zupas
- Mērces
- Puures
Doku var izmantot neapstrādātu vai termiski apstrādātu. Neapstrādātas skābenes, īpaši skābenes, pievienojiet visiem ēdieniem, kur vēlams noteikts skābums. To var labi izmantot citrona vai etiķa vietā.
Pretēji tam, ko domā daudzi cilvēki, doks nav piemērots žāvēšanai. Aromātu nevar saglabāt. Tāpēc vienmēr apstrādājiet doku svaigu.
Ja doks ir sagatavots neapstrādāts, sagrieziet to sloksnēs. Sajauc ar salātu lapām vai burkāniem, lai salāti negaršo pārāk skābi.
Kur bieži ēd skābenes
Skābeņu zupa Austrumeiropā tiek uzskatīta par tipisku pavasara ēdienu. Pavasarī doku bieži pasniedz arī Anglijā un Francijā.
Slavenā Frankfurtes “Grie Soß” zaļā mērce ir izgatavota no daudziem zaļajiem augiem, tostarp skābenes.
Zokrops kā ārstniecības augs
Sockrop satur daudz skābeņskābes, ko izmanto dabiskajā medicīnā pret dažādām slimībām. Patērējot jaunās lapas vai ekstraktu no doka darbiem:
- caurejas līdzeklis
- asinsveidošanās
- asins attīrošs
- diurētiķis
- tonika
Tēja no doka palīdz pret drudzi un kuņģa problēmām. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no podagras vai reimatisma, vajadzētu izvairīties no doku dzeršanas.
Kad doks tiek savākts?
Dokus vāc tikai pavasarī pirms ziedēšanas. Gada laikā lapas ne tikai kļūst cietas, bet arī vairs negaršo. Īpaši tas attiecas uz skābenēm, kas atbilst savam nosaukumam.
Meklējiet lapas tikai pļavās un ganībās, kur neganās dzīvnieki vai kas atrodas tieši blakus rosīgām suņu pastaigu takām.
Padoms
Cilvēkiem doks ir ēdams nelielos daudzumos. Zirgiem un aitām situācija ir atšķirīga. No auga var saindēties augstā skābeņskābes satura dēļ.
