Kartupeļu roze (Rosa rugosa) ir pazīstama arī kā ābolu roze tās augļu formas un izmēra dēļ vai kā Kamčatkas roze tās izcelsmes dēļ. Nosaukums kartupeļu roze savukārt attiecas uz lapotni, kas ir ļoti līdzīga kartupeļu lapām. Rosa rugosa tiek uzskatīta par ļoti robustu un mazprasīgu, un gan ziedu ziedlapiņas, gan augļus virtuvē var izmantot visdažādākajos veidos.
Vai kartupeļu rozes augļi un ziedi ir ēdami?
Kartupeļu roze (Rosa rugosa) ir ēdama un daudzpusīga: gaļīgie augļi, saukti arī par mežrozīšu augļiem, ir piemēroti ievārījumam, želejai un liķierim, savukārt ziedlapiņas, kas parādās bagātīgi no augusta vidus, tiek izmantotas. kā aromatizētāju tējai, želejai un citiem Pārtiku var izmantot.
Augļi ir īpaši lieli un ar biezu mīkstumu
Atšķirībā no vietējās suņu rozes ļoti mazajiem, ļoti cietajiem mežrozīšu gurniem, kartupeļu rozes ēdamie augļi ir diezgan sfēriski un ļoti gaļīgi. Iekšpusē ir daudz sēklu, kuras pirms apstrādes var noņemt ar karoti. Pirmie augļi no ļoti lielajiem, sārtajiem vai b altajiem ziediem attīstās jau augusta vidū, kas nozīmē, ka kartupeļu roze augļu attīstības ziņā ir krietni priekšā saviem dzimtajiem radiniekiem. No sarkanajiem rožu gurniem var pagatavot želeju vai ievārījumu, kā arī rožu gurnu vīnu vai rožu gurnu liķieri (izmantojot degvīnu vai Doppelkorn), taču tos var ēst arī neapstrādātus. Augļi satur daudz C vitamīna un tāpēc ir ļoti veselīgi.
Mežrozīšu ievārījums
Lai pagatavotu mežrozīšu ievārījumu, vispirms nomazgā kilogramu mežrozīšu gurnu un noņem stublājus un ziedus. Sēklas nav jāizņem, bet augļus vajadzētu pārgriezt uz pusēm. Tagad pagatavojiet augļus nedaudz ābolu sulas, līdz tie ir mīksti un samaisiet. Tagad izspiediet citronu un pagatavojiet mežrozīšu biezeni kopā ar citrona sulu un kilogramu konservējošā cukura (attiecībā 1:1), lai pagatavotu gardu ievārījumu.
Ziedlapiņas var izmantot dažādos veidos
Kartupeļu rozes ziedi var izaugt līdz astoņiem centimetriem un parādīties krūmā no vasaras sākuma. Vienkāršos, bet ļoti atšķirīgos un viegli smaržīgos ziedus var apbrīnot ne tikai vasarā, bet arī rudenī. Tie ir arī ēdami un var tikt izmantoti, cita starpā: Var izmantot dažādu ēdienu un dzērienu aromatizēšanai un pilnveidošanai.
Rožu ziedlapu želeja
Mērcēt 125 gramus svaigi savāktu rožu ziedlapiņu ābolu sulā un ļaujiet tām ievilkties vismaz 24 stundas. Pēc tam buljonu kārtīgi izkāš un vāra ar citrona sulu un konservējamo cukuru (attiecībā 1:1), lai sanāk garšīga rožu ziedlapiņu želeja.
Padoms
Kopā ar piparmētru lapām un citronu balzamu no kartupeļu rozes ziedlapiņām sanāk garšīga tēja.
