Smaržīgās ģerānijas, kuras tā nepareizi sauc, jo tās patiesībā ir smaržīgas lapu ģerānijas, ir īpaši audzētas Dienvidāfrikā un atsevišķās Namībijas teritorijās vismaz 200 gadus. Arī augi šajā valstī ir ļoti populāri ne tikai skaisto ziedu, bet arī daudzpusības dēļ.
Vai smaržīgās pelargonijas ir ēdamas un lietojamas virtuvē?
Jā, smaržīgās ģerānijas ir ēdamas, un tām ir daudz pielietojumu. Gan lapas, gan ziedus var izmantot virtuvē, lai aromatizētu un garnētu saldos un pikantos ēdienus. Lai izvairītos no piesārņotājiem, vislabāk ir izmantot īpaši audzētus augus.
Smaržīgas pelargonijas ar intensīvu aromātu
Smaržīgo ģerāniju intensīvā smarža nerodas no ziediem, bet gan no lapām. Tajos ir daudz dziedzeru, kas ir piepildīti ar ēteriskajām eļļām un kurus augs dabiski izmanto, lai aizsargātos pret kukaiņiem, kaitēkļiem un plēsējiem. Smaržu variāciju klāsts ir ārkārtīgi plašs: Bez citrona, piparmētras vai rozes līdzīgajiem aromātiem ir arī aromātiskas pelargonijas ar diezgan rūgtenu vai pikantu priežu sveķu, muskatrieksta, ingvera, ābolu, apelsīna vai persiku aromātu.
Daudzpusīgi aromātiskas pelargonijas virtuvē
Smaržīgo pelargoniju lapas var izmantot dažādos veidos. Jūs varat tos izžāvēt un izmantot popurijs vai aromātiskās paciņas, bet varat arī izmantot tos svaigus, lai dekorētu un aromatizētu saldos un pikantos ēdienus. Ēdamas ir ne tikai lapas, bet arī ziedi.
Izmantojiet citrona aromātu ģerānijas
Smaržīgās pelargonijas ar citrona smaržu, piemēram, Pelargonium crispum vai Pelargonium odoratissimum, tradicionāli galvenokārt izmanto tēju aromatizēšanai, bet arī sorbetam (ļoti garšīgi, piemēram, ar avenēm) vai augļu salātos. Sasmalcinātas lapas ir garšīgas arī kā salātu garšaugu aizstājējs.
Gerānija ar rožu aromātu virtuvē
Pelargonium capitatum un Pelargonium graveolens intensīvi smaržo pēc rozēm, un tos galvenokārt izmanto Lielbritānijā kūku, tartu, desertu (piemēram, dažādu krēmu) un ievārījumu rafinēšanai. Piemēram, tās īpaši labi garšo kopā ar dažādām ogām (piem., jāņogām, avenēm).
Izmantojiet piparmētru aromātu ģerānijas
Pelargonium tomentosum ir aromātisks ģerānija ar intensīvu piparmētru aromātu, un to var izmantot visur, kur izmantotu piparmētru lapas: smalki sagrieztās lapas garšo tējas un limonādes, taču ir ideāli piemērotas arī arābu (vaiArābu iedvesmota virtuve.
Kam vēl jāpievērš uzmanība, to lietojot
Ja vēlaties virtuvē izmantot smaržīgās pelargonijas, tad izmantojiet tikai tādus augus, kurus paturat paši. Paraugi, kas iegādāti komerciāli (un nav nepārprotami apstiprināti patēriņam), bieži tiek iepriekš apstrādāti ar pesticīdiem, un tāpēc tos nevar ēst ar tīru sirdsapziņu.
Padoms
Īpaši citronu aromātiskās pelargonijas bieži tiek stādītas, lai novērstu vasaras lapseņu mēri.
