Dilles (Anethum graveolens) kopš seniem laikiem ir ļoti iecienīts garšvielu un dabīgās medicīnas augs. Lai iegūtu maksimālu diļļu garšu un veselības potenciālu, ir pareizi jānovāc augu daļas un sēklas.
Kad ir labākais laiks diļļu novākšanai?
Dilles jāvāc no maija līdz septembrim atkarībā no sējas laika, lai gan vispirms var nogriezt diļļu galus. Lai novāktu diļļu sēklas, tās ārā jāsēj vēlākais jūnija beigās un sēklas nogatavosies līdz rudenim.
Īstais laiks diļļu novākšanai
Novācot dilles, ir jānošķir diļļu galotņu novākšana un diļļu sēklu novākšana virtuves vajadzībām vai atkārtotai sējai. Atkarībā no sēšanas laika jaunos diļļu galotnes dažkārt var novākt no garšaugu poda vai no āra audzēšanas jau maijā. Līdz septembrim atsevišķus diļļu galus var sagriezt apmēram 15 līdz 20 centimetrus lielos gabalos vai pat veselos augos pārstrādei vai uzglabāšanai.
Diļļu sēklu novākšana izmantošanai kā garšviela
Ja vēlaties novākt diļļu sēklas, lai tās izmantotu kā garšvielu, tās ārā jāizsēj vēlākais līdz jūnija beigām. Tad brūnās sēklas līdz rudenim var nobriest uz sākotnēji dzeltenajiem ziedu pušķiem. Lai viegli novāktu un apstrādātu diļļu sēklas, ir izrādījies lietderīgi nogriezt visu ziedu sēkliņus, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, un salikt tos mazos pušķos. Diļļu ķekarus pakaram otrādi labi vēdināmā vietā un no apakšas virs puķu lietņiem novietojam tīrus papīra maisiņus. Žāvēšanas laikā sēklas iekrīt papīra maisiņos, un tās var viegli iepildīt pudelēs turpmākai uzglabāšanai.
Diļļu novākšanas un lietošanas padomi
Dilles audzējot mazākos podos, augi var augt diezgan vāji, jo to saknes patiesībā ir samērā dziļas. Tomēr podiņā izaudzētais daudzums bieži ir pietiekams, lai izmantotu sagrieztu diļļu uzgaļus šādiem ēdieniem:
- buljonam kornišonu kodināšanai
- kā sastāvdaļa salātos
- kā garšviela zivju ēdieniem
- diļļu kartupeļiem kā tradicionālajam garnīram
Novākto diļļu uzglabāšana
Ja pareizi novācat veselīgu diļļu augu dzinumu galus līdzsvarotās attiecībās, labos vietas apstākļos svaigas dilles var griezt un apstrādāt vairākas reizes. Ja jums ir īpaši enerģiski augoši diļļu stādi vai vēlaties uzkrāt krājumus ziemai, rodas jautājums, kā pareizi uzglabāt dilles. Labākā metode diļļu sēklu uzglabāšanai ir tās maigi nosusināt un uzglabāt sausā, labi vēdināmā vietā. Savukārt diļļu galus vēlams sasaldēt, lai labāk saglabātu aromātu. Svaigi novāktās dilles, uzglabājot ledusskapī, saglabā savu aromātu līdz trim nedēļām.
Padomi un triki
Ja vēlaties savā dārzā paši iesēt dilles, ražas novākšanas laikā jāatstāj daži puķu lietņi ar sēklām. Tad parasti ir liela iespēja, ka dilles meklēs jaunu ideālu vietu kā augsekas augu tuvu vecajai vietai.
