Physalis (pazīstams arī kā urīnpūšļa ķirši) ir naktsvijoļu dzimtas ģints. Īpaši labi šajā valstī ir pazīstams Ķīnas laternas zieds un Andu oga, taču ir arī virkne citu, mazāk pazīstamu radinieku. Precīzs Physalis sugu skaits nav zināms. Informācija svārstās no 75 līdz 100 dažādām šķirnēm, no kurām lielākā daļa ir Centrālamerikā un Dienvidamerikā.
Kuras Physalis sugas pastāv?
Plaši zināmās fizalis ir Ķīnas laternas zieds (Physalis alkekengi), Andu oga (Physalis peruviana), tomatillo (Physalis ixocarpa), ananāsu ķirsis (Physalis pruinosa) un zemeņu tomāts (Physalis alkekengi).).
Dekoratīvās laternas zieds
Plaši pazīstamais laternas zieds, kas ir vienīgā Eiropā sastopamā fizāļa suga, galvenokārt tiek audzēts kā dekoratīvs krūms, jo rudenī tā ir skaista, spilgta krāsa. Mazie augļi tiek uzskatīti par indīgiem, lai gan gari šeit arī strīdas. Bet neatkarīgi no tā, vai tās ir vai nav indīgas: Physalis alkekengi, auga latīniskais nosaukums, ogas negaršo īpaši labi. Tas nozīmē, ka nepastāv risks nejauši patērēt lielus daudzumus. Arī atšķirībā no citām Physalis sugām laternas zieda sakneņi (=saknes) ir izturīgi.
Garšīgās Andu ogas (Physalis peruviana)
Atšķirībā no laternas zieda ogām Andu ogu nedaudz lielāki augļi, kuriem nogatavojoties ir ļoti spēcīga oranži sarkana krāsa, garšo atsvaidzinoši saldskābi, sulīgi un aromātiski. Augs, kas pazīstams arī kā Cape ērkšķoga, sākotnēji nāk no Andiem un tiek audzēts subtropu apgabalos visā pasaulē. Bet Andu oga plaukst arī Vācijā, tikai necieš salu. Viens augs var dot līdz 300 ogām.
Retas sugas
Papildus abām minētajām Physalis sugām ir vēl daudzas citas, no kurām dažas savās zemēs tiek apstrādātas tikai uz vietas kā augļi vai dārzeņi vai baudītas neapstrādātā veidā. Šīs trīs šķirnes, kas minētas kā piemēri, visticamāk, nodrošinās bagātīgu ražu pat mūsu klimatiskajos apstākļos.
- Tomatillo (Meksikas zemes ķirsis, Physalis ixocarpa)
- Ananāsu ķirsis (Physalis pruinosa)
- Zemeņu tomāts (Physalis philadelphica)
Bez tomatillo nav salsas
Jo īpaši meksikāņu tomatillo ir liela kulinārijas nozīme. Meksikā no mīkstuma gatavo mērces un pastas, kas garšotas ar čili, kuras izmanto kā piedevu gaļas ēdieniem un tortiljām un kā smērējumu uz maizes. Augļu sula tiek patērēta kā dzēriens. Garšīgās, ar C vitamīnu bagātās ogas parasti tiek pagatavotas zaļas vai tvaicētas. Gatavus augļus izmanto ievārījuma pagatavošanai, un tos var ēst neapstrādātus no rokām vai kā daļu no salātiem.
Padomi un triki
Neatkarīgi no tā, kāda veida fizalis tas ir: niknos augus var lieliski apvienot ar zilenēm, asterēm un krizantēmām.
